Из рыбы и морепродуктов.
 

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Салат на чипсах

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

Ингридиенты:

крабовое мясо (для того, чтобы вкус получился ярко выраженным и более насыщенным, возьмите натуральное мясо) 200 г
маринованные венгерские огурчики 3-5 шт.
свежие огурцы 1 шт.
зеленый лук 1 пучок
отварной рис с овощами
сырные чипсы "Принглс"

Инструкция: Итак, это очень оригинальный и вкусный салатик. Идеально подходит для вечеринок и праздничных застолий, особенно на природе.
Для начала отварим рис с овощами. Берем репчатый лук и морковку, очищаем, нарезаем мелким кубиком и ошпариваем кипятком. Рис промыть, воду слить, залить холодной водой, добавить овощи и варить в подсоленной воде, как обычный рис. Затем с риса слить воду и промыть вместе с овощами. Теперь в емкость складываем наш рис с овощами, добавляем нарезанное мясо краба, маринованные и свежие огурчики, зеленый лук. Заправляем салат легким майонезом и выкладываем на чипсы. Украшаем листиками свежей зелени. Приятного аппетита!

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Малосольная семга с картофелем в слоеном салате

Заправка для салата.

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Кальмары с яйцом и майонезом

- кальмары - около 1 кг;
- лук - 1 шт. (маленькая);
- яйцо - 1 шт.;
- майонез - 3-4 ст.л.;
- соль - по вкусу;
- маслины для украшения.

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Салат с редисом и креветками
- Редис дайкон 1шт. очень длинный.
- Огурец 1шт.
- Креветки отварные 150-200гр.
- Болгарский перец 1шт.
- Зелень чеснока половина пучка
(можно заменить на зелёный лук)
- Сметана 3ст.л.
- Горчица 1ч.л.
- Соль.

Почистить редис,порезать кубами,вырезать ложкой серединку (как на фото).
Отварить в подсоленной воде готовые формы редиса минуты 3-4-5-6(зависит от размера форм)
Редис должен стать мягким,но слегка хрустящим.
Охлодить под струёй холодной воды и вытереть насухо.

Очистить огурец от кожуры и семечек и порезать меленько.
Зелень чеснока помыть,обсушить и порезать.
Остатки редаса порезать меленько.
Болгарский перец натереть на тёрке для корейской морковки, часть порезать в салат,а часть оставить для украшения.
Креветки порезать меленько.
Смешать сметану с горчицей и солью.
Смешать в глубокой посуде все подготовленные компоненты для салата,заправить гочичной сметаной и заполнить кубы,украсить перчиком.

Приятного аппетита!

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Салат из сельди с яблоками и грибами.
Вам потребуется:
250 г соленой сельди,
60 г копченой сельди,
60 г соленых огурцов,
100 г яблок,
30 г репчатого лука,
30 г моркови,
30 г маринованных грибов,
зелень петрушки.
Для заправки:
2 желтка,
45 мл растительного масла,
75 г сметаны,
сахар, соль, уксус.
С копченой и вымоченной соленой сельди снять филе, удалить все кости, нарезать мелкими кубиками.
Яйца отварить вкрутую.
Затем приготовить заправку-майонез из яичных желтков, растертых с несколькими каплями растительного масла, сметаной, солью, сахаром, уксусом, горчицей.
Слишком густой соус развести отваром или бульоном.
Яблоки и соленые огурцы, очищенные от кожицы, лук и яичные белки нарезать очень мелкими кубиками, смешать с сельдью и майонезом, уложить в салатницу.
При подаче на стол залить оставшимся майонезом, украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, веточками петрушки и листочками зеленого салата.
Подавать к жареному картофелю, а также можно использовать для приготовления бутербродов.

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] "Змейка"

- 4 средние картофелины, отваренные в мундире или печеные (это вкуснее)
- 1-2 баночки горбуши
- 4 крутых яйца
- 2 плавленых сырка "Дружба" или "Волна", или других по вкусу и наличию
- 1 зубчик чеснока
- майонез
Для украшения:
- маринованные огурчики
- ломтики оливок
- кусочки отварной моркови

Все продукты натереть на терке, выложить в салатник. (Натертые плавленый сыр и картофель являются связующими компонентами,т.к. они очень вязкие и не дают салату расплываться.)

Рыбу измельчить, чеснок пропустить через пресс и все добавить в салат.
Заправить майонезом, посолить и поперчить по вскусу, перемешать. Дать настояться 1 час, чтобы салат стал более вязким.

На блюдо можно выложить листья салата (на фото листья отсутствуют).
Салат еще раз перемешать и аккуратно выложить на листья в виде змейки. Сформировать голову.

Огурчики и оливки нарезать ломтиками и выложить по всей поверхности узор, в ломтики оливок уложить квадратные кусочки моркови.
Глазки сделать из оливок, язык - из зеленого лука, корону вырезать из моркови.

ПРИМЕЧАНИЕ. Можно сделать разные части "змейки" из разных салатов, но это более трудоемко.

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Салат с креветками
Настоящий салат для девочек, яркий и пестрый. Легкий.
Ингредиенты:
розовые креветки,
желтая консервированная кукуруза,
фиолетовый лук,
красные помидоры,
зеленый лук,
красный болгарский перец.
Заправка:
чеснок, оливковое масло, виноградный уксус и лимонный сок.
Приготовление:
Отварить креветки в подсоленой воде 5 минут. Очистить. Несколько штучек оставить в панцире для украшения.
Порезать кубиками пару помидор и болгарский перец.
Пару мелких фиолетовых луковиц порезать тонкими кольца, промыть, залить небольшим количеством лимонного сока.
Перья зеленого лука – мелкими колечками.
Все перемешать.
В чашке смешать лимонный сок, виноградный уксус, оливковое масло. Выдавить в смесь пару зубчиков чеснока. Заправить этой смесью салат.

Выложить в плоскую салатницу, украсить целыми вареными креветками.
Под белое вино замечателен! )))

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Салат из морепродуктов и картофеля

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

королевский или царский

Первый слой:
Судак вареный, филе, разделывается на небольшие кусочки, раскладывается слоем по тарелке. Немного сбрызнуть соком лимона и чуть смазать майонезом.
Второй слой:
Вареные яйца мелко порубить или натереть на терке.
Третий слой:
Обжаренные на сливочном масле морковь (предварительно натертая на мелкой тёрке) с луком
Всё заливается майонезом, украшается зеленью и ставится в холод часов на 6-8 для пропитки.
Этот салат прост и готовится быстро, но всегда первым исчезает со стола.

совет: судак можно заменить минтаем, получается не хуже!

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Салат с тунцом и фасолью

- консервированный тунец в собственном соку – 1 банка,
- помидоры – 3 шт.,
- белая консервированная фасоль в собственном соку – 1 банка,
- листовой салат – 1 пучок,
- майонез – 2 ст.ложки,
- натуральный йогурт – 2 ст.ложки,
- горчица – 1 ч.ложка,
- чёрный молотый перец,
- соль по вкусу.

Салат нарезать соломкой.
Тунца отделить от заливки и разделить на небольшие кусочки.
Помидоры нарезать ломтиками.

Подготовленные ингредиенты салата соединить с фасолью, отделённой от заливки, поперчить, посолить и перемешать.

Перед подачей на стол заправить соусом из майонеза, йогурта и горчицы.

Приятного аппетита!

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Праздничный салат из фасоли и лосося

- 200 г замороженной зеленой стручковой фасоли,
- 2 моркови,
- соль,
- 400 г макароных изделий,
- 200 г лососины,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- молотый черный перец,
- 1 пучок укропа,
- 125 г майонеза,
- 3 столовые ложки горчицы,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 1 столовая ложка сахара.

Для приготовления салата морковь помойте, почистите и порежьте кружками.

Фасоль варите в течение 8 минут в кипящей подсоленной воде, морковь варите в течение 6 минут.

Овощи откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.

Макароны отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.

Лососину помойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте небольшими кусочками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте рыбу для салата в течение 4 минут, посолите, поперчите.

Укроп для салата помойте и мелко порежьте.
Майонез соедините с горчицей, взбейте, добавьте немного охлажденной воды, в которой варились макароны, посолите, попречите, добавьте лимонный сок и сахар.

Макароны откиньте на дуршлаг, сбрызните растительным маслом и соедините с овощами, укропом и полейте соусом.

Салат выложите на тарелки вместе с кусочками рыбы и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Салат "Букет"

Ингредиенты:

•Креветки (отварные) — 150 г
•Крабовые палочки — 100 г
•Морковь отварная — 2 шт
•Яйцо отварное — 2 шт
•Ананас консервированный (шайбы) — 4 шт
•Опята маринованные — 80-100 г
•Чеснок — 2 зуб.
•Соль
•Зелень (для оформления)
•Перец сладкий (красный, для оформления)
•Майонез
•Сыр (для тостов, в пластинах) — 3 шт

Время приготовления: 70 минут
Порции: 4

Способ приготовления:

1. Отварные креветки очистить от панциря.

2. Мелко нарезать.

3. Крабовые палочки нарезать кубиками.

4. Яйца очистить,нарезать.

5. Ананас так же нарезать кубиками.

6. Грибы порубить.

7. Соединить все ингредиенты, посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок, заправить майонезом.

8. Выложить салат на плоское блюдо.

9. Отварную морковь очистить,натереть.
Распределить сверху салата ровным слоем.

10. Каждую пластину сыра разрезать на 4 части.

11. Получившиеся квадратики свернуть кулёчком-это цветы.

12. Оформляем салат в форме бутонов. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Re: Из рыбы и морепродуктов.
 

Салат "Букетик невесты"

Это вариант "Селедки под шубой"
Ингредиенты:

•Селедка — 1 шт
•Огурец свежий (небольшой) — 1 шт
•Морковь отварная — 1 шт
•Свекла отварная — 1 шт
•Картофель отварной — 2 шт
•Сыр — 100 г
•Яйцо (для блинчиков) — 1 шт
•Молоко (для блинчиков) — 1/3 стак.
•Мука пшеничная (для блинчиков) — 1 ст. л.
•Соль (для блинчиков)
•Майонез (или сметана для заправки)
•Растительное масло (около 1 ч.л.)
•Зелень свежая (для украшения)

Время приготовления: 120 минут
Порции: 6


Способ приготовления:

1. Селедку надо почистить от шкурки, внутренностей и косточек, мелко порезать и выложить слой на тарелку, немного промазать майонезом.

2. Теперь слой измельченного огурчика, и снова немного майонеза.

3. Тертая на крупной терке морковка, немного майонеза.

4. Тертая на крупной терке картошка, немного майонеза.

5. Яйцо смешиваем с молоком, мукой, щепоткой соли, 1/2ч.л. масла слегка взбиваем венчиком.

6. Жарим на раскаленной сковородке 2 блинчика.

7. Смешиваем тертые на мелкой терке свеклу, сыр и чеснок, заправляем 2-3 стол.л. майонеза.

8. Намазываем хорошенько каждый блинчик свекольно-сырной смесью, сворачиваем, нарезаем небольшими кусочками (толщиной где-то 1,5см).

9. Оставшейся массой покрываем весь салат.

10. В центре выкладываем наши розочки, а по кругу обильно украшаем зеленью.