|
Украшения для блюд.
Веселый апельсин [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Посмотрите на этот апельсин! Правда - чудненький! Такой апельсин сделать очень просто! Берем апельсин и рисуем глаза. Один-полукруглый большой, а второй - узкий и длинный. И срезаем цедру по периметру глаз. Теперь рисуем рот и так же удаляем цедру. И последний шаг - по белой подкорке вырзаем зубы. Работаем узким длинным ножом и ножницами. Еще нужно закончить глазки. У этого апельсина они нарисованы. Но можно вставить маслины или темный виноград. Вот и готов наш Веселый Апельсин! |
Re: Украшения для блюд.
Украшение из помидора "Бычок" [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] - помидор свежий — 1 шт - огурец соленый - 1 шт - оливки - зелень [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Взависимости какие глазки сделаете "бычку" на столько он чудет очаровашкой))). Приятного аппетита! |
Re: Украшения для блюд.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Ингредиенты для "Украшения из яблок" Слова Автора...- яблоки — 1 шт - сахар песок — 1 стак. - вода — 1 стак. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] ... Для роз нам нужно яблоко красное или зелёное не важно, главное, чтобы оно было не "ватное", а твёрдое. Например сорт "Gold" или "Семиренко". 1) Разрезать яблоко на четвертинки и удалить сердцевинки. 2) Нарезать очень тоненькими пластинками. 3) 300г. сахара + 300г. воды довести до кипения, и небольшими порциями отваривать яблочные пластинки до прозрачности. Я брала 1 стакан воды + 1 стакан сахара. 4) Яблочные дольки складывать на тарелку так, чтобы лишний сироп с них стекал. Во время варки сироп густеет, поэтому нужно добавлять водички время от времени. 5) Берём пластинку и сворачиваем её трубочкой, на неё следующий лепесток, всего 5 или 6, в зависимости от желаемого размера. 6) Когда выложите весь натюрморт на торте, надо всю эту красоту смазать желатиновым сиропом при помощи кисточки (для блеска и чтоб не сохло). Можно обойтись и без этого. 1ч.л.желатина + 1ч.л.сахара + 1ст.л.воды, как набухнет , растопить и смазывать. Чтобы получились красные розы , нужно подкрасить сироп , в котором варите пластинки. |
Re: Украшения для блюд.
Цветок из лука [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Ингредиенты: - лук репчатый (в зависимости от мастерства) — 1-10 шт - вода - уксус [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] От автора: Луковицу очищаем,не срезая корневого уплотнения, а только хорошо очистив от корешков. Делаем 4-5 надрезов (у меня 4) на глубину 2-3 слоев(у меня на 2) Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с величайшей осторожностью,т.к. эти лепестки очень ломкие. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы. Далее авторы рекомендуют поместить "цветок" в горячую воду. На какое время не написано, я подержала несколько секунд... [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] ... а затем ненадолго в уксусный маринад. Про состав маринада тоже ничего сказано не было,так что я просто налила в кастрюльку холодной воды и плеснула туда немного уксуса. Вынимаем изделие из маринада, обсушиваем (или, как я, просто отряхиваем) и воодружаем на то блюдо, которое мы хотим украсить. |
Re: Украшения для блюд.
Букет "Яблочные листочки" [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Яблоки разных цветов (зеленые, желтые, красные) разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Из ломтиков вырезать листочки с кожицей, по краю сделать зубчики. Насадить на шпажки и сразу окунуть в воду, подкисленную лимонной кислотой или соком лимона (чтобы не темнели). Можно выдержать и в подкисленном растворе коньяка или в сухом вине. Для большей сохранности и получения красивого декоративного глянца листочки окунуть в теплый подкисленный раствор желатина (вода, желатин, лимонная кислота или сок лимона - сахар не добавлять, но можно влить немного коньяка или сухого вина) и на холоде дать желе застыть на поверхности. Через 10-20 минут желирование можно повторить для получения на поверхности более толстого глянцевого желейного слоя. Букет украсить листочками. |
Re: Украшения для блюд.
Украшение для праздничного стола (для свечи или бутылки шампанского) [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] - форма - вода - украшение В это необычное украшение можно поставить свечу или бутылку шампанского или вина в центр стола. В форму уложить искусственные цветы (или красивые бумажные салфетки), налить чуть воды (кипяченой, иначе будут пузырьки), поставить в морозилку закрепить, чтобы цветы на дне остались минут на 15. Затем положить листочки еще воды или подкрашенную воду и в морозилку на ночь. Если сразу не используем, а форма нужна - перекладываем в целлофановый пакет и достаем тогда, когда нужно. На столе тает медленно, после праздника повторяем: кладем все в форму (обычно остов остается), добавляем воды и замораживаем. Необычно просто и оригинальное украшение стола. Зимой у кого свой дом - можно на крылечко свечи так поставить. Стоят до оттепели. Можно использовать такую форму: [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Украшения для блюд.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Ягоды клубники насаживаются на остроконечные деревянные шпажки (шампурчики для барбекю) по одной штуке на 1/2-2/3 размера. Живые или искусственные цветы и листочки всегда приятно дополняют фруктовые букеты. В конце застолья эти цветы можно подарить гостям на память. |
Re: Украшения для блюд.
Мастика из маршмеллоу
- 10 "мармышек" - 1 ст.л. лимонного сока - сахарная пудра - 5-7 г сливочного масла - 6 ч.л. с горкой какао (для темного цвета) 
Для белой мастики будем использовать такое маршмеллоу, предварительно взяв только белую и желтую.Если Вам надо сделать темную мастику, то все равно, какого маршмеллоу цвета, поэтому берем 10 цветных мармышек. "Мармышки" залить лимонным соком и поставить в микроволновку на 30 секунд. Перемешать. Для темного цвета сразу добавить какао. 
Затем уже сахарную пудру. 
Пакетик сахарной пудры в 250 гр. - на оба цвета мастики он так и не был израсходован. Замесить мастику, пока она не станет как пластилин. Добавить размягченное сливочное масло и вымесить. Поверхность, на которой собираемся раскатывать, слегка присыпать сахарной пудрой и раскатать мастику. Вырезать нужную форму. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Украшения для блюд.
КамышиТаким вот образом можно подать к столу сардели. Разогреть их в духовке, микроволновке или обжарить. Так же можно сделать на них надрезы, но в этом случае они не будут похожи на "Камыши". Надеть сардели на шпажки и поставить в вазу, добать в нее веточки укропа и зеленого лука. Подать гарнир. Приятного аппетита! |
Re: Украшения для блюд.
Красивое оформление сырной нарезки, например, в осеннем стиле.Для этого понадобится несколько сортов твердых сыров желательно разных оттенков желтого и оранжевого цвета и формы для вырезания теста в виде листьев (их можно приобрести в любом отделе, где продаются товары для кондитеров и поваров). Просто нарежьте сыры тонкими пластинами, вырежьте из них с помощью резаков для печенья листья (или любые другие фигурки) и разложите фигурный сыр на круглом большом подносе, начиная укладывать от краев к середине. В центр блюда можно поставить миску с соусом или выложить мясную нарезку. До подачи к столу блюдо лучше хранить закрытым пищевой пленкой в холодильнике. |
| Часовой пояс GMT +3, время: 19:02. |
Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод:
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале