ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы.. всё для Вас.

- Запеканки и омлеты (http://z-recept.ru/forumdisplay.php?f=25)

- - Запеканки с рыбой. (http://z-recept.ru/showthread.php?t=211)

Запеканки с рыбой.

Запеканка гречневая, с рыбой.

- 0,5~1 стакан гречки;
- 2~3 луковицы;
- филе любой рыбы;
- 2-3 ст ложки томатного соуса;
- 100~150г сыра;
- 1~2 ст ложки майонеза;
- перец маринованный или лечо.

Из гречки сварить кашу, как обычно, в подсоленой воде.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Лук выложить в миску, отцеживая масло.
Рыбу посолить, поперчить и обжарить до готовности.

Далее есть два варианта:
Первый вариант:

Спойлер:

Приятного аппетита!

Re: Запеканки с рыбой.

Запеканка из филе трески

- 400 гр. филе трески
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1/2 черствого батона
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 2 ст. ложки молотых белых сухарей
- 2 ст. ложки сливочного масла
- зелень петрушки и укропа
- соль и перец по вкусу

Филе трески посолить, нарезать большими ломтиками, обвалять в муке и быстро обжарить на раскаленном масле.
Батон нарезать тонкими ломтями, залить молоком и дать набухнуть.
Треску и хлеб уложить слоями в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, залить взбитым яйцом, смешанным с мукой, и запекать в горячей духовке полчаса.
Готовую запеканку нарезать на порции и разложить в тарелки, полить топленым сливочным маслом.
На гарнир подать салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Re: Запеканки с рыбой.

еще один вариант ....

Рыба, запеченная с гречкой

- 1 кг рыбы,
- 1 ст. ложка муки,
- 4 ст. ложки жира (80 г),
- 600 г гречневой каши,
- 20 г сыра,
- 2 ст. ложки нашинкованной зелени,
- 500 г сметанного соуса,
- соль, молотый перец по вкусу.

Рыбу, разделанную на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле с обеих сторон.

Сковороду смазать жиром, положить на нее слой рассыпчатой гречневой каши, заправленной маслом (в кашу можно добавить сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца).

Жареные куски рыбы положить на слой гречневой каши и залить сметанным соусом.

Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 10 мин.

При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!