|
Re: Фирменные семейные блюда.
Картофель, фаршированный мясом [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Необходимые продукты: картофель - 12 круглых клубней сметана - 2 стакана зелень петрушки зелень укропа соль говядина или свинина мякоть - 400 г лук репчатый - 1 головка жир свиной - 1 ст. ложка перец черный молотый Способ приготовления рецепта: Клубни картофеля очистите, промойте, удалите из них сердцевину. Говядину пропустите через мясорубку, смешайте с обжаренным мелко нашинкованным репчатым луком, посолите и поперчите. Полученным фаршем заполните картофелины, слегка их обжарьте, затем положите в сковороду, посолите, залейте сметаной и запекайте в духовке. (можно тушить на слабом огне и без сметаны, просто добавить воды) Запеченный картофель подайте, оформив зеленью. |
Re: Фирменные семейные блюда.
Рулет картофельный [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Необходимые продукты: картофель - 2,5 кг колбаса вареная - 200 г лук репчатый - 240 г морковь - 200 г маргарин - 100 г яйцо - 5 шт. сметана - 50 г сухари - 50 г томатный соус или сметана - для подачи зелень петрушки или укропа - для оформления перец соль Способ приготовления рецепта: Из очищенного картофеля сделать пюре. Для фарша очищенный лук мелко нарежьте и спассеруйте на маргарине 5 -7 минут, добавьте нарезанную соломкой морковь и пассеруйте все вместе при закрытой крышке. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с луком и морковью, нарезаной соломкой колбасой. Добавьте соль, перец и рубленую зелень. На смоченную водой салфетку выложите картофельную массу в виде прямоугольника толщиной 2 -2,5 см. На середину вдоль прямоугольника уложите фарш. Края соедините и осторожно переложите с салфетки на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень швом вниз. На поверхности нанесите рисунок, смажьте сметаной и запекайте в духовке при 2 20 °С. При подаче рулет нарежьте на порции и подайте со сметаной или томатным соусом. Можно сделать маленькие рулетики в виде картофельных зраз. Это блюдо очень хорошо подавать к завтраку. Очень вкусно!! [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Фирменные семейные блюда.
Лангош - Langos
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Растворить дрожжи и сахар в теплой воде, оставить постоять 5-10 минут. Добавить молоко, желток, картошку, масло, чеснок, соль, имбирь (если используете) и 1-1,5 чашки муки. Все хорошо взбивать минуты две, затем всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Стол слегка присыпать мукой и месить на нем тесто 6-8 минут. Положить тесто в миску, закрыть полотенцем и оставить подходить (тесто должно удвоиться в объеме). Затем тесто хорошо обмять, чтобы вышел воздух и оставить еще на 10 минут. Раскатать тесто в прямоугольник 61х15 см, толщиной 1,25 см. Порезать на кусочки 10х7 см. На каждом прямоугольнике сделать 3 неглубоких надреза, закрыть полотенцем и оставить на 20 минут. В большой сковороде или жаровне разогреть растительное или арахисовое масло до 190 С. Обжарить кусочки в масле до золотистого цвета, обсушить на бумажных полотенцах. Натереть каждый кусочек чесноком и слегка посыпать солью. Подавать теплыми. Выход: 12 штук. (можно под окончание жарки сверху посыпать густо натёртым сыром!!) Для сладких лангошей: увеличить кол-во сахара до 1/4 чашки. Исключить чеснок. Уменьшить кол-во соли до 0,5 ч.л. После обжаривания посыпать сахарной пудрой. Подавать с джемом или медом. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Приятного аппетита!!! |
Re: Фирменные семейные блюда.
"Колбаска" - 500 г печенья ("к чаю", Привет") - 380 г сгущенного молока (не вареного) - 200 г сливочного масла - 5 ч.л. какао (порошка) - орехи (грецкие, лесные) Печенье поломать так, чтобы получились небольшие кусочки (примерно 0.5 на 0.5 см). Можно прокрутить его на мясорубке, а несколько печений поломать кусочками. Орехи - нарезать (не очень мелко) Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить какао, перемешать. После этого добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать. Из получившейся массы сформировать батончики колбаски (я сделала 3 шт) Завернуть их в фольгу или целлофановую пленку, положить в морозилку на 3-4 часа. Пищевая пленка в этом случае мне понравилась больше, так как фольга прилипает к колбаскам. Готовую колбаску нарезать порционными кусочками. Желательно нарезать её столько, сколько сразу съедите, так как через некоторое время, и это единственный минус в этой вкуснятине, она тает на блюдце ((( В следующий раз решила сделать из этой массы конфеты "трюфели" , которые можно обвалять в тертой вафле, крошке от печенья или орехах. Приятного аппетита! |
Re: Фирменные семейные блюда.
Щука с овощами
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Свежую рыбу чищу, потрошу, мою, режу на порционные куски, немного присаливаю. С мороженой все проще, т. к. она у меня уже чищенная в морозилке))) просто достаю и заливаю холодной водой. Разморозится - солю. Овощи (лук, морковь) слегка припускаю на подсолнечном масле, добавляю томат и тушу минут 7-10. Соль и приправы по вкусу. Затем в овощи выкладываю рыбу, слегка перемешиваю. Сыплю черный молотый перец. Не добавляю ни капли воды. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Закрываю пищевой фольгой и в духовку на самый слабый огонь на час. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Мои мужики просто в восторге от этого блюда...(благо рыбы в морозилке много))) |
Re: Фирменные семейные блюда.
Маринованные опята
Для этого нам потребуются такие ингредиенты ... - опята замороженные; маринад: - 1 литр воды; - 2 ст. л. сахара; - 1 ст. л. соли; - 8 ст. л. уксуса (9%); - 4 шт. гвоздики; - 2 лавровых листа; - 8 шт. черного (душистого) перца горошком. Замороженные опята отвариваем 20 минут. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и специи. Кипятить 5 минут. В конце влить уксус и выключить маринад. По желанию, в маринад, можно добавить несколько зубочков чеснока. Грибы промываем, выкладываем в банку и заливаем готовым (только что выключенным) маринадом. Даем остыть и убираем банку в холодильник. На следущее утро замечательные грибочки готовы! Грибы промыть, посыпать нарезанным репчатым луком и полить растительным маслом, перемешать. Пардон, забыла про один немаловажный ингредиент к грибочкам ... стопочку водочки )))))) Жаль, что грибочки съели, а фото так и не сделали ) Приятного аппетита! |
Re: Фирменные семейные блюда.
Фаршированные "Великаны" Для приготовления этого блюда Вам потребуются такие продукты: - макаронные изделия (ракушки "Великаны") - свежие грибы (шампиньоны) + фарш (по желанию); - репчатый лук; - твердый сыр; - майонез (сметана); - соль, перец, специи; - зелень (укроп, петрушка); - чеснок (по желанию); - помидоры (по желанию). Макаронные изделия отварить в соленой воде до полуготовности, (2-3 мин., как указано на упаковке), слить воду, дать остыть.[/CENTER] Готовим фарш: Грибы мелко нарезаем и обжариваем с луком, солью и специями. По желанию можно нафаршировать одним фаршем или же смешать его с грибами. Готовим соус: Зелень мелко нарезать. В мисочке смешать майонез (сметану), зелень с небольшим количеством бульона (кипяченой воды), добавить по желанию чеснок и специи. Если остались жаренные грибы, то их тоже можно добавить в соус. Макаронные изделия заполняем готовым фаршем, укладываем их в форму (противень), заливаем соусом (но так, чтобы он не полностью покрывал ракушки, иначе они могут развариться) посыпаем тертым сыром. Если хотите, то на фаршированные ракушки можно выложить нарезанные помидоры. Запекать в духовке (я делала и в аэрогриле, получается одинаково вкусно) 20-25 мин. при 200-220С. Если первый раз сомневаетесь, то накройте сверху противень пищевой фольгой, запеките мин. 15, а потом снимите фольгу, чтобы появилась румяная корочка. Приятного аппетита! |
| Часовой пояс GMT +3, время: 14:08. |
Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод:
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале