Французская кухня
Курочка по-корсикански
- куриные бедрышки без косточки, без кожи – 1 кг - масло сливочное, размягченное – 3 ст. л. - смесь специй «Травы Прованса» – 2 ст. л. (базилик, семена фенхеля, цветки лаванды, майоран, розмарин, шалфей, чабер и чабрец) - лук репчатый крупный, нарезанный – 1 шт. - помидоры (сушеные или консервированные), нарезанные соломкой – ½ стакана - бульон мясной (концентрированный) – 300 г - вермут сухой или апельсиновый сок – ½ стакана - соль – 1 ч. л. - чеснок – 2 зубка - крупно молотый черный перец – ½ ч. л. - оливки без косточек, разрезанные на 4 части – ½ стакана - цедра апельсиновая, тертая на терке – 1 ч. л. - кукурузный крахмал – 2 ч. л. - вода холодная – 1 ст. л. - листья базилика измельченные – 2 ст. л. - красный сладкий перец, нарезанный кубиками – 2 ст. л. - зелень петрушки измельченная – 2 ст. л. Сочное и нежное куриное мясо – отличный горячий ужин для холодных зимних вечеров. Обязательно накройте красиво стол (как-нибудь по-средиземноморски «солнечно»), на котором это яркое блюдо будет смотреться великолепно. Соедините сливочное масло, травы прованса, соль, чеснок и перец. Обмажьте смесью куриное мясо. Добавьте лук, помидоры, бульон, вермут или апельсиновый сок. Накройте и готовьте при малом режиме 4-5 часов. Добавьте оливки и апельсиновую цедру. Накройте и готовьте при высокой температуре еще 30 минут. Выньте курицу и сохраняйте теплой. Перелейте сок курицы в кастрюльку, снимите жир. Смешайте кукурузный крахмал и воду до однородности. Постепенно влейте в кастрюльку с соком курицы. Доведите до кипения. Кипятите, помешивая, в течение 2 минут. Полейте соусом курицу. Посыпьте базиликом, красным сладким перцем и петрушкой. Приятного аппетита! |
Часовой пояс GMT +3, время: 05:48. |
Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод:
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале