Суп-харчо с орехами (Грузинская кухня)
- Жирная говядина 500 г,
- очищенные грецкие орехи 1,5 стакана,
- мука (лучше кукурузная) 1 ст.л.,
- стручковый перец, чеснок,
- острый соус или винный уксус,
- зелень кинзы,
- соль по вкусу.
Говядину обмыть, нарезать мелкими кусками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить.
После двух часов варки положить толченые или провернутые через мясорубку орехи, истолченные вместе стручковый перец, чеснок и соль, муку, разведенную небольшим количеством бульона, острый соус или уксус, затем зелень кинзы и варить еще 10 минут.
Приятного аппетита!