Re: Закуски овощные.
|
|
Крокеты из гречневой каши
Вам потребуется:
350 г гречневой крупы,
480 мл воды,
40 г сушеных грибов,
80 г жира,
2 яйца,
60 г сухарей,
300 мл грибного соуса,
40 г тертого сыра,
укроп, петрушка, лук, перец.
Грибы отварить до готовности и мелко нарезать.
Сварить гречневую вязкую кашу на воде с добавлением грибного отвара и остудить ее.
Добавить в кашу яйца, грибы, укроп, тертый сыр, соль, перец и пассерованный лук, все хорошо вымесить, раскатать в толченых сухарях колбаски диаметром 3 см и порезать их на кусочки длиной 7 см.
Эти кусочки (крокеты) жарить в жире до золотистой корочки.
Крокеты уложить на блюдо в виде пирамиды и украсить веточками петрушки.
Подать с грибным соусом.
|