[asfount]

Чебуреки из баранины

- 3 стак. муки
- 1 яйцо
- 0,5 стакана теплой, кипяченой воды
- 2 стол. ложки раст. масла
- щепотка соли
- 400 гр. баранины
- 3 луковицы
- 1 стакан кефира
- перец, соль по вкусу

Баранину пропустить через мясорубку.

Лук мелко порезать и подавить в ступке с небольшим кол-вом соли, добавить в фарш и перемешать.

Влить кефир и снова все перемешать.
Положить соль и перец по вкусу.

Накрыть миску с фаршем крышкой и дать постоять 30 минут.

Замесить крутое, тесто (как для пельменей), раскатать в пласт толщиной 1-2 мм.
Вырезать формой основу, положить внутрь фарш, защипить края.

Главное, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха.

Прокалить растительное масло и жарить чебуреки сначала с одной стороны, потом с другой.
Крышкой не накрывать!

Приятного аппетита!