Мясо с баклажанами
Ингредиенты:
Свиная шея - 600 гр,
Баклажан - 3 шт (маленьких),
Помидор - 3 шт (средних),
Лук репчатый - 1 шт (средний),
Кинза - 1 пучок средний,
Чеснок - 2 зубчика,
Томат-паста 2 -3 ч. л.,
Специи: базилик сушеный, перец черный молотый, соль, смесь итальянских трав.
Заливка:
1 вариант: яйцо + молоко + сырный соус.
2 вариант: майонез, Сыр
Время приготовления: 90 минут
Порции: 4
Способ приготовления:
1. Баклажаны разрезать поперек пополам и нарезать вдоль на полоски,пересолить и оставить на 30 минут.
2. Помидор нарезать кружочками.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - тонкими полосками, кинзу мелко порубить.
4. Мясо нарезать на порционные небольшие кусочки и отбить.
5. Развести томат-пасту в 150 мл воды.
6. Замариновать мясо в томат-пасте, луке, чесноке, кинзе, добавить специи и перемешать.
Оставить в холодном месте на 1-1,5часа.
7.Баклажаны, промыть, хорошенько отжать и обсушить полотенцем.
В форму для запекания выкладываем:
1 слой - баклажаны,
2 слой - мясо,
3 слой - баклажаны чередуя с помидорами, сверху выложить лук, чеснок и кинзу (из маринада). Делаем заливку: взбиваем молоко с яйцом и сырным соусом - заливаем, либо верхний слой смазываем майонезом.
Ставим в разогретый, до 200гр, духовой шкаф и запекаем около 1ч 20мин (в зависимости от духового шкафа), за 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
Приятного аппетита!