Запеканка из кролика и картофеля
Сварить кусочек кролика (60 — 70 г), отварное мясо пропустить через мясорубку и добавить обжаренную на масле луковицу. Посолить.
Отварить 4 картофелины и приготовить из них пюре. Половину пюре положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. На пюре слоем разложить приготовленный фарш и покрыть его оставшимся картофелем. Поверхность запеканки смазать сметаной тонким слоем. Запекать в духовке в течение 20 минут.