Суп из куриных желудочков с перловкой
- куриные желудочки - 500г;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1/2 шт.;
- перловка - 1/2 стакана;
- вода - 3л;
- соль - по вкусу;
- растительное масло для жарки
Куриные желудочки промыть, очистить от пленок и нарезать на небольшие кусочки.
Перловку промыть, залить водой и отставить в сторону.
В холодную воду положить подготовленные куриные желудочки, поставить на огонь.
Довести до кипения, снять пену, после этого уменьшить огонь и варить под крышкой не менее часа, чтобы желудочки стали мягкими.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Положить в сковороду морковку, обжаривать все вместе до тех пор, пока морковь не посветлеет.
С перловки слить воду, добавить в суп.
Когда перловка будет почти готова, добавить в суп зажарку. Приправить суп солью, дать закипеть и снять с плиты.
Суп разлить по тарелкам и подавать с черным хлебом.
Приятного аппетита!