Еще раз о засолке горбуши (семги) ...
Предлагаю Вам свой рецепт засолки рыбы:
Для этого потребуется:
- горбуша с/м;
смесь для присыпки рыбы (на 1 кг. филе):
- соль 3 ст.л.;
- сахар 1 ст.л.;
- укроп.
Тушку горбуши разделываем и отделяем филе.
Голова, хребет и кожа пойдут на уху.
Рыбу режем на порционные кусочки.
Укроп нарезаем и смешиваем с солью и сахаром.
Затем каждый кусочек посыпаем смесью.
Филе укладываем в контейнер слоями и оставляем при комнатной температуре. Как только рыба пустит сок её убираем в холодильник на нижнюю полку. На следующий день она готова к употреблению.
Приятного аппетита!