Предлагаем вам несколько кулинарных рецептов соусов.
Можно, конечно, обойтись и кетчупом, но...
Хороший соус – это все же не подливка к барбекю, а его полноправный партнер. Так что выбирайте, что вам больше нравится: поесть жареного мяса, вымазанного в кетчупе из пакетика, или отведать барбекю под аппетитным и оригинальным соусом.
Грибной соус
- 50 г масла или шпика,
- 200 г боровиков, шампиньонов или маслят,
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка муки,
- 0,5 л бульона или воды,
- соль, молотый перец,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью.
В конце добавить в соус сметану.
Сметанный соус
- 2 ст. ложки масла,
- 1 ст. ложка пшеничкой муки,
- 1 стакан сметаны,
- соль, молотый перец,
- зелень,
- 0,5 стакана бульона.
Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета, добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить.
Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.
Соус ткемали
- 100 г сушеных слив,
- чеснок,
- соль, перец,
- зелень петрушки или кинзы.
Сливы помыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.
Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец. Перемешать, прокипятить и охладить.
Приятного аппетита!