Картофельная масса
- 800г отварного картофеля,
- соль,
- 0,5 стакана пшеничной муки,
- 0,5 стакана манной крупы,
- 1 яйцо,
- мускатный орех.
Горячий отварной картофель размять или провернуть через мясорубку.
Если клубни вареного картофеля остыли, натереть их на терке.
В массу вбить целое яйцо или 2 яичных желтка (это лучше), добавить соль, мускатный орех, муку, манку.
Из приготовленной массы можно сформовать и обжарить биточки, кнедлики и пр.
Овощи в «кармашках» из картофельной массы
Картофельную массу раскатать, нарезать квадратами, на каждый квадрат положить овощную начинку, края соединить и сжать, поместить «кармашки» на смазанный жиром противень, смазать их яйцом, жиром и выпечь в духовке.
Приятного аппетита!