Показать сообщение отдельно
Старый 04.09.2009, 16:09   #2
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Полезные советы.

... о яблоках

- перед употреблением яблоки необходимо хорошо промыть, поскольку их зачастую опрыскивают токсичными веществами;

- кожуру лучше срезать очень тонким слоем, потому что прямо под ней находится наибольшее количество витаминов;

- порезанные яблоки следует сразу употреблять в пищу или же подвергнуть термальной обработке - пока они не утеряли свои качества;

- в процессе приготовления салатов яблоки стоит класть в самом конце. А очищенные или нарезанные яблоки - сбрызнуть лимонным соком или сразу смешать с соусом;

- в холодильнике яблоки лучше хранить отдельно от других продуктов, ведь они выделяют этил, из - за которого прочие продукты и овощи быстро портятся. Кроме того, яблоки быстро впитывают посторонние запахи;

- для каждого блюда стоит подобрать соответствующий сорт яблок (например: Антоновку для консервирования и приготовления варенья, Ренет Симиренко для выпечки и мяса, а Папировку (Белый налив), Кальвиль снежный или Славу победителям для соков и выпечки) ;

- для приготовления супов, компотов и муссов лучше всего использовать разрезанные на четыре части яблоки в кожуре и с семечками, чтобы они не утратили свои полезные вещества;

- к мясу стоит жарить разрезанные на восемь частей яблоки с кожурой - в небольшом количестве жира.
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chief (08.10.2009), FrekkenBok (15.09.2009), Guard (08.10.2009)
 
Время генерации страницы 0.04829 секунды с 15 запросами