... из говяжей (куриной) печени
- печень (говяжья, куриная) — 800 г
- лук репчатый (средний) — 2 шт
- морковь (большая) — 1 шт
- соль (по вкусу)
- масло сливочное (+ 1 ст.л. для жарки) — 50 г
- зелень (для украшения)
Печень обжарить на сливочном масле до изменения цвета.
Буквально пару минут. Убрать со сковороды.
Морковь и лук нарезать крупными кубиками, пассеровать в масле, оставшемся после обжарки печени, до прозрачности лука.
Вернуть печень в сковороду, накрыть крышкой, тушить 15 минут на среднем огне.
При помощи блендера (либо мясорубки) взбить все ингредиенты до состояния паштета.
В еще горячий паштет добавить мелко нарубленное сливочное масло, посолить, перемешать и поставить в холодильник остужаться.
Приятного аппетита!