Куриная печень, обжаренная в сухарях.
- куриная печень - 500г;
- молоко - 1 стакан;
- соль - 1 ч.л.;
- мука - 4 ст.л.;
- панировочные сухари - 5-6 ст.л.;
- яйцо - 3 шт.;
- растительное масло - 5 ст.л.
Хорошо разморозьте куриную печень, посолите всей солью и залейте молоком.
Оставьте в таком виде отмачиваться печень на ночь в холодильнике.
Затем промойте печень проточной водой, удалите лишние пленки и откиньте на дуршлаг.
Яйца выбейте в мисочку и размешайте вилкой или венчиком.
В отдельную посуду насыпьте и муку и сухари.
Каждый кусочек печени поочередно обваливайте в муке.
Затем окунайте в льезон (яйца).
Обваливайте в сухарях с двух сторон.
Обжаривайте на слабом огне с двух сторон в растительном масле.
Жарить необходимо 10 минут с одной стороны, затем перевернуть, жарить ещё 5 минут с другой стороны. Потом накрывать крышкой и доводить до готовности ещё 5 минут.
Приятного аппетита!