Показать сообщение отдельно
Старый 07.03.2010, 17:29   #12
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Блюда в горшочках.

Тушеная баранина с почками

- 2 бараньих филе, нарезанных толстыми кусочками,
- 1 зубчик чеснока,
- 6 бараньих почек,
- 700 г картофеля,
- соль и молотый черный перец,
- 2 ст.ложки порезанного розмарина,
- 1 крупная луковица,
- 125 мл куриного бульона,
- 125 мл белого вина,
- 20 г сливочного масла.

Нагрейте духовку до 180 градусов.

Срежьте с баранины излишки жира и нарежьте мясо кусочками по 2,5см. Положите на каждый кусочек маленький кусочек чеснока.

Разрежьте почки пополам и тонким ножом вырежьте сердцевину.

Положите на дно кастрюли 1/3 ломтиков картофеля так, чтобы их края слегка заходили друг на друга.
Приправьте солью и перцем.
Положите сверху половину баранины и почек.
Посыпьте половиной количества розмарина и накройте колечками лука.
Повторите процедуру, посыпая приправами каждый слой.

Сверху выложите картофель так, чтобы края ломтиков заходили друг на друга.
Полейте бульоном и вином.

Вырежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы закрыть бумагой.
Хорошенько смажьте его маслом и положите на картофель маслом вниз.
Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 3,5 часа.

Уберите крышку и бумагу, смажьте оставшимся маслом и снова поставьте в духовку на полчаса, чтобы картофель подрумянился.
Украсьте и подавайте с гарниром из зеленой фасоли и моркови.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chief (16.05.2010), FrekkenBok (05.12.2010)
Сказали спасибо:
Chief (16.05.2010)
 
Время генерации страницы 0.04652 секунды с 15 запросами