Борщ из свиной грудинки
- грудинка свиная - 300 г
- свекла - 2 шт
- лук репчатый - 1 головка
- масло топлёное - 30 г
- мука - 0.5 стакан
- квас свекольный - 2 стакан
- вода - 2 стакан
- лавровый лист - по вкусу
- перец чёрный горький - по вкусу
- соль - по вкусу
- зелень - по вкусу
Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть свекольным квасом и перемешать.
Свиную грудинку нарезать кусочками по 15-20 г и обжарить на хорошо разогретом топленом масле на сковороде или в сотейнике вместе с нашинкованным репчатым луком и свеклой, затем смешать с поджаренной мукой, переложить в кастрюлю, залить свекольным квасом и водой и варить 1,5 ч.
В конце варки добавить лавровый лист, черный горький перец и соль.
При подаче на стол борщ посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!