Грибы в пивном кляре
- вешенки
- пиво - 700г
- мука пшеничная - 100г
- яйцо - 3 шт
для маринада:
- чеснок
- черный перец (горошком)
- столовый уксус.
Вешенки промыть в холодной воде, обрезать ножки и замариновать, для чего подготовленные грибы поместить в подходящую тару, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный чеснок, черный перец горошком и столовый уксус.
Уложить сверху гнет, поставить на холод и выдержать не менее 2 часов.
Затем обмакнуть в кляр и пожарить во фритюре.
Заварной кляр готовится по следующему рецепту:
Пивo нагреть до 80°С.
Постепенно подмешивая, быстро заварить в нем муку.
Втереть в полученную массу яйца одно за другим (следующее яйцо втирать только после того, как будет полностью вметано предыдущее). Кляр по консистенции должен напоминать тесто для оладий.
Приятного аппетита!