Печеночные оладьи "по - царски"
- 1 кг говяжьей печени
- 7 луковиц
- 4 морковки
- 5 яиц
- 3 ст.л. манной крупы
- 2 ч.л. соды
- 2 ст. сметаны
- 2 ст. майонеза
- растительное масло
- соль
Печень ошпарьте, удалите плёнку и широкие протоки.
Печень и 4 луковицы пропустите через мясорубку.
Это можно сделать в кухонном комбайне.
Добавьте соду, манную крупу, соль, яйца.
Всё хорошенько взбейте, например: ручным миксером.
Из приготовленной массы пожарьте оладушки на подсолнечном масле, выкладывая их ложкой. Внимательно следите, что бы не передержать, иначе ои будут жестковаты. Оладушки очень сильно поднимаются, если передержите, они осядут.
Переворачивайте оладушки очень аккуратно, т.к. они очень нежные и воздушные, легко ломаются.
Оставшийся лук и морковь спассеруйте на растительном масле.
Оладьи выложите в глубокую сковороду или противень в один слой.
Далее слой пассерованных овощей.
Повторите всё несколько раз. Выход примерно 4 слоя.
Теперь приготовьте заправку. Смешайте майонез и сметану.
Этой заправкой залейте сверху оладушки с овощами.
И отправьте всё в разогретую духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!