Запеканка картофельная с мясом
Ингредиенты:
- картофель — 1,5-2,0 кг
- лук репчатый — 2 шт
- фарш мясной (лучше свино-говяжий) — 500-600 г
- соль (по вкусу)
- специи (по вкусу)
- яйцо — 1 шт
- молоко
- панировочные сухари
- растительное масло (рафинированное дезодорированное)
1. Картофель очистить и поставить варить в подсоленой воде
2. Пока картофель варится, занимаемся начинкой: 2 луковицы среднего размера измельчить.
3. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
4. Берём фарш. В данном случае свино-говяжий. Но можно впринципе использовать и любой. Просто свино-говяжий, мне кажется, получается в итоге более сочным, не сухим.
Фарш также обжариваем на растительном масле с добавлением соли и специй. Специи - какие любите.
5. Обжаренные лук и фарш соединяем и перемешиваем.
Начинка готова.
6. Когда картофель сварен, сливаем воду и делаем пюре. Чтобы пюре не было слишком плотным разбавляем его молоком или водой в которой варился картофель.
Молоко добавляем по чуть-чуть и смотрим, чтобы пюре не получилось слижком жидким.
Даём пюре остыть и вмешиваем в него яйцо.
7. Форму для запеканки смазываем растительным маслом
Выкладываем половину от общего количества пюре. Это будет 1-й слой.
8. 2-й слой начинка из фарша.
9. 3-й слой оставшаяся чать пюре.
10. Затем снова фарш и пюре.
Волнистую поверхность запеканки делаем с помощью ложки.
11. Верх запеканки сбрызгиваем растительным маслом и немного присыпаем панировочными сухарями. Если в этот момент сухарей нет, то можно взять специи для картофеля и посыпать ими сверху.
Запеканку ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И выпекаем до зарумянивания верха.
Подавать можно со сметаной, кетчупом или Вашим любимым соусом. Как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Приятного аппетита!