Показать сообщение отдельно
Старый 19.01.2010, 17:29   #7
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Пироги, пирожки, булочки ...

Пирог с грибами.

Тесто:

- 250 гр. маргарина;
- 250 гр. сметаны;
- 2,5 + 0,5 ст. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. соли.

Начинка:
- 1 кг шампиньонов;
- 2 - 3 средние луковицы;
- 200 гр. сыра;
- 3 яйца;
- растительное масло;
- 1 яйцо для смазывания пирога.
Спойлер:



Охлажденный маргарин натираем на терке и смешиваем с мукой, которая предварительно перемешана с солью и разрыхлителем.
В полученную смесь добавляем сметану.
Вымешиваем мягкое тесто (чтобы не липло к рукам).


Затем добавляем еще 0,5 стакана муки и домешиваем тесто.
Ставим тесто в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, готовим начинку.
Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками и кладем в сковородку.
Тушим грибы до полного испарения жидкости.
Нарезаем лук полукольцами.
Кладем лук к грибам в сковородку и добавляем растительное масло.
Грибы с луком обжариваем. Солим. Даем слегка остыть.


Натираем на крупной терке сыр.
Взбиваем венчиком 3 яйца.
Смешиваем грибы с сыром и яйцами.


Выкладываем бумагой для выпекания форму. Смазываем ее маслом и посыпаем мукой.
Раскатываем чуть больше половины теста и выкладываем в форму так, чтобы тесто вылезало на бортики на 2 пальца. Тесто прокалываем вилкой.


Сверху выкладываем начинку и накрываем второй половиной раскатанного теста, плотно защипывая края. Опять прокалываем тесто вилкой.


Смазываем пирог взбитым яйцом.


Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.




Пирог с грибами готов!

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (20.01.2010)
 
Время генерации страницы 0.05123 секунды с 15 запросами