Морской окунь с грибами.
- филе морского окуня - около 1 кг;
- грибы (вешенки) - 300г;
- репчатый лук - 3 шт.;
- мука - 4 ст.л.;
- соль - 1 ч.л.;
- растительное масло;
Филе морского окуня прессованного разморозить, оставив на ночь в холодильнике, и на утро ещё залить холодной водой минут на 30. Достать из воды и аккуратно чуть-чуть отжать.
Готовим начинку из грибов и лука.
300 грамм вешенки мелко нарезать, обжаривать пять минут с 4 ложками растительного масла.
Помешивать деревянной лопаткой.
Три репчатых луковицы очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к грибам и помешивая жарить ещё 7-8 минут.
4 столовые ложки муки хорошо размешать с чайной ложкой соли.
Смазать противень 2 столовыми ложками растительного масла.
Хорошо обвалять в муке каждый кусочек рыбы и выложить на противень.
Разложить равномерно грибы с луком.
Придавить немного начинку рукой.
Утрамбовать и одновременно распределить равномерно по поверхности рыбы.
Сверху выложить по 1 столовой ложке жирного майонеза.
И запекать в нагретой до 200 градусов духовке 12 минут.
Приятного аппетита!