Показать сообщение отдельно
Старый 04.09.2009, 13:49   #2
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Вегетарианская кухня.

Закуска из моркови с чесноком

- 1 небольшой рыхлый кочешок капусты,
- 5-7 морковок среднего размера,
- 2-3 дольки чеснока.
рассол:
- 1 литр воды,
- 1 ст. л соли.

Кочешок капусты разобрать на листья, срезать утолщенные прожилки, опустить листья на 2-3 мин. в кипящую воду, затем вынуть и ополоснуть холодной водой.

В мягкие податливые капустные листья положить натертую на крупной терке морковь, смешанную с измельченным чесноком, завернуть изящные рулетики, уложить плотно рядами в посуду, залить процеженным кипящим рассолом так, чтобы он покрывал капустные трубочки.

Положить сверху деревянный кружок или тарелку и небольшой гнет, поставить в холодильник или холодную кладовку.
На третий день блюдо готово.

Гораздо вкуснее будет, если использовать следующий рассол для заливки:
- 2 стакана воды,
- полстакана постного масла,
- полстакана уксуса,
- 2 столовые ложки сахара с горкой,
- полторы столовых ложки соли с горкой.

и неплохо тертую морковку потушить с луком и корнем петрушки, а когда остынет, смешать с зеленью петрушки или сельдерея.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Chief (04.09.2009)
 
Время генерации страницы 0.05369 секунды с 15 запросами