Чечевица с мидиями
Легкий ореховый вкус чечевицы в сочетании с жареными мидиями удивит и порадует истинных ценителей вкусной и здоровой пищи.
Состав рецепта:
- 1 ст. чечевицы;
- 250 - 300 гр. очищенных варено-мороженных мидий;
- 2 зубчика чеснока;
- 7-10 перьев зеленого лука;
- сок половинки лимона;
- соль по вкусу;
- зелень петрушки;
- растительное масло.
Чечевицу перебираем, промываем, заливаем 2,5 стаканами холодной воды.
Варим до готовности на медленном огне.
В конце варки, если необходимо, сливаем лишнюю жидкость.
Мидии размораживаем, тщательно промываем, обсушиваем.
Чеснок мелко режем, слегка обжариваем на растительном масле.
К чесноку кладем мидии, поливаем их соком лимона.
Тушим мидии при открытой крышке до полного испарения жидкости. Солим.
Мелко режем зеленый лук.
Выкладываем к мидиям.
Слегка обжариваем.
Чечевицу выкладываем в сковородку с мидиями.
При постоянном помешивании еще раз слегка обжариваем.
Выкладываем чечевицу с мидиями в тарелку, украшаем зеленью петрушки.
Приятного аппетита!