Жареный кролик
100 г мяса кролика замочить в воде с уксусом на 2—3 часа.
Затем вынуть, обмыть, обсушить полотенцем, посолить.
Хорошенько разогреть сковороду, положить масла (растительного или сливочного) и слегка обжарить мясо со всех сторон.
Затем поместить мясо на сковороду и довести до готовности в духовке, через каждые 10 — 15 минут поливая его бульоном или выделяющимся соком.
Гарнир: картофельное пюре, консервированный горошек, тушеные овощи.