[asfount]

Черемша по-чеченски
- Черемша – 1 кг,
- топленое масло – 100 г.

Черемшу очистить от сапожек (луковиц), промыть, опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 5-7 мин., затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Положить черемшу в разогретую с топленым маслом сковороду. Жарить до тех пор, пока она слегка не подрумянится.
Подавать с сискал (кукурузная лепешка) или домашней лепешкой из пшеничной муки.

Курица с черемшой
- 1 курица или 2 цыпленка,
- чеснок 3-4 головки,
- черемша –1 кг,
- топленое или сливочное масло – 50 г.

Отварить небольшую курицу или цыпленка.

Чеснок очистить, потолочь, добавить перец черный, красный, соль по вкусу. Перемешать, обильно обмазать курицу внутри и сверху.
Положить в сковороду, добавить бульон и поставить в разогретый духовой шкаф. Огонь должен быть средний.

Обжарить с обеих сторон пока не образуется румяная корочка. Отдельно отварить черемшу, поджарить ее на сливочном или топленом масле.

Готовую курицу выложить на блюдо, черемшу положить как гарнир, полить соком, в котором жарилась черемша. Подать с домашней лепешкой.