Лангош - Langos
- 1 пакетик (7 гр. = 2 1/4 ч.л.) сухих дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 1/4 чашки теплой воды
- 1 чашка молока (комнатной температуры)
- 1 яичный желток (комнатной температуры)
- 0,5 чашки картофельного пюре
- 1/4 чашки (56 гр.) масла
- зубчик чеснока, измельчить
- 2 ч.л. соли
- 3/4 ч.л. молотого имбиря (можно исключить)
- 4 - 4,5 чашки муки
- 6 зучиков чеснока (для натирания)
Растворить дрожжи и сахар в теплой воде, оставить постоять 5-10 минут. Добавить молоко, желток, картошку, масло, чеснок, соль, имбирь (если используете) и 1-1,5 чашки муки. Все хорошо взбивать минуты две, затем всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
Стол слегка присыпать мукой и месить на нем тесто 6-8 минут. Положить тесто в миску, закрыть полотенцем и оставить подходить (тесто должно удвоиться в объеме). Затем тесто хорошо обмять, чтобы вышел воздух и оставить еще на 10 минут.
Раскатать тесто в прямоугольник 61х15 см, толщиной 1,25 см. Порезать на кусочки 10х7 см. На каждом прямоугольнике сделать 3 неглубоких надреза, закрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
В большой сковороде или жаровне разогреть растительное или арахисовое масло до 190 С. Обжарить кусочки в масле до золотистого цвета, обсушить на бумажных полотенцах. Натереть каждый кусочек чесноком и слегка посыпать солью. Подавать теплыми. Выход: 12 штук. (можно под окончание жарки сверху посыпать густо натёртым сыром!!)
Для сладких лангошей: увеличить кол-во сахара до 1/4 чашки. Исключить чеснок. Уменьшить кол-во соли до 0,5 ч.л. После обжаривания посыпать сахарной пудрой. Подавать с джемом или медом.
Приятного аппетита!!!