Рецепты приготовления свиной рульки

[asfount]

Свиную рульку можно приготовить еще и таким способом:

Рульку отварить почти до готовности (кость не вырезать) - иногда в воду добавляют уксус, при этом мясо становится мягче и имеет приятный привкус.
Мясо нашпиговать (по желанию) чесноком и запечь при температуре 160 -170°С до золотистой корочки.

При запекании рульки на дно формы вместо бульона можно налить темного пива, в которое (по желанию) добавить лук, лавровый лист, черный и душистый перец, и в процессе запекания поливать мясо этим "соусом".

По желанию, перед запеканием, рульку можно смазать смесью:
- горчицы и меда;
- горчицы и майонеза;
- горчицы, майонеза и меда(немножко);
- майонеза с горчицей и выдавленным чесноком.

Рульку обложить небольшими луковичками (лук-саженец, если любите запеченный лук).
При этом температуру запекания можно немного увеличить (170-180°С), чтобы получилась румяная корочка.

Запеченную рульку подавать горячей с кислой или горячей тушеной капустой, запеченным прямо в кожуре вместе с рулькой мелким картофелем (выкладывается в форму вокруг мяса за 40-50 минут до готовности), маринованными сливами, вишнями, печеными яблоками и горчицей (по вкусу).

Приятного аппетита!