Шарлотка, кексы, печенье

[asfount]

Песочники

- мука 1 ст.л.,
- сахар 1/2 ст.,
- масло 1 ст.л.,
- сливки 1/4 ст.,
- яйца 1 шт.,
- миндаль 100 г,
- немного соли.

Муку, уже смешанную с сахаром, всыпают в миску и, сделав в середине ямочку, вливают туда понемногу сливки, смешивая их с мукой, после этого кладется туда же масло и замешивается тесто, которое нужно вынести на холод, а когда оно остынет, то раскатывают его в лепешку толщиной в 1/2 пальца, а затем выемкой вырезают из него различные фигуры и, обмазав их яйцом и обсыпав шинкованным миндалем, кладут на подмазанный маслом лист и ставят в жаркий шкаф.
Как только они подрумянятся, тотчас же вынимают из шкафа, но с листа не снимают, пока они не остынут, иначе будут ломаться.
Но для песочников миндаль шинкуется, причем резать его нужно вдоль.

Приятного аппетита!