Блюда в горшочках.

[asfount]

Щи деревенские

- 0,5 кг вареного мяса
- 100 г сметаны
- 70 г сливочного масла
- 5-6 клубней картофеля
- 2 свежих помидора
- 2 морковки
- 2 луковички
- 2 л бульона
- 1-2 лавровых листа
- зелень укропа и петрушки
- черный молотый перец
- соль по вкусу
- 2 ст. л. томатного пюре

Приготовить бульон из говядины или свинины, вынуть сваренное мясо и процедить отвар.
Свежую капусту мелко нарезать и запустить в кипящий бульон.
Через 3-5 минут картофель, нарезанный брусочками, а также лук и морковь, шинкованную соломкой и пассерованные в сливочном масле.
В конце пассерования добавить к овощам томатное пюре, дать прогреться.
Варить 15 минут.
Затем берем горшочки.
В каждый горшочек выкладываем мясо, нарезанное кусочками, овощи из супа, нарезанные помидоры, соль, перец и лавровый лист и заливаем все бульоном.
Закрываем крышками и отправляем в духовку.
Томим минут 30 при температуре 150-160 градусов.
Затем достаем наши горшочки, кладем в них сметану и посыпаем свежей зеленью.
Подаем прямо в горшочках.

Приятного аппетита!

[asfount]

Тушеная баранина с почками

- 2 бараньих филе, нарезанных толстыми кусочками,
- 1 зубчик чеснока,
- 6 бараньих почек,
- 700 г картофеля,
- соль и молотый черный перец,
- 2 ст.ложки порезанного розмарина,
- 1 крупная луковица,
- 125 мл куриного бульона,
- 125 мл белого вина,
- 20 г сливочного масла.

Нагрейте духовку до 180 градусов.

Срежьте с баранины излишки жира и нарежьте мясо кусочками по 2,5см. Положите на каждый кусочек маленький кусочек чеснока.

Разрежьте почки пополам и тонким ножом вырежьте сердцевину.

Положите на дно кастрюли 1/3 ломтиков картофеля так, чтобы их края слегка заходили друг на друга.
Приправьте солью и перцем.
Положите сверху половину баранины и почек.
Посыпьте половиной количества розмарина и накройте колечками лука.
Повторите процедуру, посыпая приправами каждый слой.

Сверху выложите картофель так, чтобы края ломтиков заходили друг на друга.
Полейте бульоном и вином.

Вырежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы закрыть бумагой.
Хорошенько смажьте его маслом и положите на картофель маслом вниз.
Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 3,5 часа.

Уберите крышку и бумагу, смажьте оставшимся маслом и снова поставьте в духовку на полчаса, чтобы картофель подрумянился.
Украсьте и подавайте с гарниром из зеленой фасоли и моркови.

Приятного аппетита!

[asfount]

Гуляш из говядины

- 750 г говядины
- 1 кг картофеля
- 100 г жира
- 1 луковица
- 250 г сладкого перца
- 250 г помидоров
- 1 ст. л. муки
- 20 г красного перца
- 1/2 ч. л майонеза
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 ст. л. соли.

Лук мелко порубить и обжарить в жире до светло-золотистого цвета.

Снять с огня, посыпать красным перцем, перемешать и добавить мясо, нарезанное кусочками, и также специи.

Добавить немного воды и поставить тушить, непрерывно помешывая.

Как только жидкость начнет выкипать, добавить немного сухого вина.

Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный кубиками картофель, перец, а через 10 минут помидоры.
Все залить водой и тушить до полной готовности мяса и овощей.

Приятного аппетита!

[asfount]

Капуста с говядиной в горшочке

- 160г говядины,
- 10г топленого масла,
- 100г капусты,
- 20г томата,
- 20г лука,
- 100г бульона.

Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, слегка обжарить и положить в горшочек.

Затем добавить свежую капусту, нарезанную шашками, пассерованный лук, пассерованный томат, мясной бульон, лавровый лист и тушить 1-1,5 часа.

При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

[asfount]

Суп с цыпленком и овощами

- бульон мясной 400 г
- цыпленок 70 г
- морковь 30 г
- репа 20 г
- лук-порей 15 г
- сельдерей 10 г
- капуста савойская 60 г
- масло сливочное 5 г
- гренки

В горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук-порей, сельдерей, савойскую капусту, предварительно ошпаренную.

Горшочек с овощами залить горячим прозрачным мясным бульоном, добавить растопленное сливочное масло, закрыть посуду крышкой и поставить в жарочный шкаф на 35-45 минут.

Подать суп в закрытом горшочке.
Отдельно подать гренки из пшеничного хлеба, нарезанного мелкими ломтиками.

Приятного аппетита!

[FrekkenBok]

Мамочкины горшочки
Ингредиенты:
Говядина — 500 мл,
Картофель — 1 кг,
Лук репчатый — 3 шт,
Морковь — 2 шт,
Шампиньоны — 200 г,
Сало — 200 г,
Масло сливочное — 4 ч. л.,
Соль, Перец, Петрушка, Укроп,
Вода,
Кефир (для крышки) — 1 стак.,
Яйцо (для крышки) — 1 шт,
Маргарин (для крышки) — 100 г,
Сахар (для крышки) — 0,5 ч. л.,
Сода (для крышки) — 0,5 ч. л.,
Мука (для крышки).

Время приготовления: 140 минут
Порции: 4

Способ приготовления:

1. Все необходимые продукты помыть, почистить и нарезать:
2. Мясо, сало, лук, картофель-кубиками.
3. Морковь натереть на мелкой терке.
4. Грибы нарезать пластинками.
Теперь складываем все в сыром виде в горшочки слоями:
1 слой – говядина.
2 слой – сало солим, слегка перчим по вкусу и перемешиваем.
3 слой – лук.
4 слой – морковь.
5 слой – грибы.
6 слой – картофель сверху.
В каждый горшочек положить по 1 чайной ложке сливочного масла,
немного зелени петрушки и укропа.
Далее в литровую банку наливаем воду и растворяем в ней соль по вкусу и заливаем эту водичку в горшочки.

Теперь готовим тесто для крышек:

1. Смешиваем кефир, яйцо, маргарин, соль, сахар, соду, добавляем муку и замешиваем.
2. Плотное тесто делим его на 4 части, придаем руками каждой части форму круга.
3. Накрываем им горшочек сверху и залепливаем как вареники.
4. Ставим горшки в духовку на 1-1,5 часа при температуре 200 градусов.
6. Достаем, проверяем готовность и подаем к столу со сметаной.

Эти чудо-горшочки всегда получаются вкусными, а хлебушек сверху пропитывается запахом из горшочка и прекрасно их дополняет.

[FrekkenBok]

Пивное мясо

Ингредиенты:

•Мясо (свинину, а можно и говядину, и индюшатину, и курочку ) — 400 г
•Картофель — 6 шт
•Морковь — 1 шт
•Лук — 1 шт
•Пиво светлое — 1 стак.
•Помидоры (консервированные в собственном соку) — 4 шт
•Лист лавровый — 2 шт
•Соль (по вкусу)
•Перец (по вкусу)
•Приправы (по вкусу)
•Растительное масло

Время приготовления: 90 минут
Порции: 2

Способ приготовления:

1. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле.

2. Добавить порезанную кружочками морковь.
Обжаривать несколько минут.
Затем выложить из сковороды в отдельную посуду.

3. На масле, которое осталось от жарки лука и морковки обжарить кусочки мяса.

4. Добавить пиво, слегка посолить, поперчить. А можно присыпать приправой для мяса вместо соли и перца. Для тех, кто не очень любит пиво, можно добавить его только для запаха, пополам разведя с водой.
Тушить так мясо 6-8 минут.

5. Картофель порезать кубиками, присыпать приправой для картофеля.

6. В горшочки разложить картофель, сверху выложить мясо. Положить по 1 лавровому листику.

7. Сверху выложить обжаренные лук с морковкой.

8. Последним слоем положить разрезанные пополам маринованные помидорки срезом вниз. Залить все пивным соусом от мяса, соус должен практически полностью покрыть содержимое горшочков, накрыть крышечками и поставить в духовку на 1 час.

9. В результате вы получите вкуснейшее жаркое с неповторимым ароматом мяса, пива и картошки. Объедение!