Домашняя халва, щербет

[asfount]

Щербет из фруктового сока

- 600 мл сока из тропических фруктов
- 100 г сахара
- 1 яичный белок

Сахар залейте 150 мл воды и 150 мл фруктового сока.

Поставьте на слабый огонь, помешивайте до полного растворения сахара, прибавьте огонь и варите в течение 5 минут, пока смесь не загустеет.

Влейте оставшийся сок и снимите с огня.
Остудите. Массу перелейте в герметичный пластиковый контейнер, поставьте на три часа в морозильную камеру, периодически перемешивайте замораживающуюся смесь вилкой.

Взбейте яичный белок до устойчивой пены.
Осторожно, по ложке, добавьте его в замораживающийся сок, поставьте в морозильную камеру еще на три часа.

Перед подачей подержите шербет минут десять при комнатной температуре.
Украсьте шербет фруктами, апельсиновой цедрой или посыпьте шоколадной крошкой.

Приятного аппетита!