ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы.. всё для Вас.  
АВТО-мир Наши ПРАВИЛА Добавить форум в ИЗБРАННОЕ Награды Флэш игры
 
Вернуться   ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы.. всё для Вас. > Кулинарная книга > Выпечка > Торты, пирожные, рулеты
Прогноз погоды
Расширенный поиск

Добро пожаловать. Полный доступ к форуму и мини-чату имеют только зарегистрированные пользователи.
Ответ
Торты. 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.11.2009, 23:55   #11
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Торты.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] Торт из рулетов

бисквит:
- 3 яйца,
- 1 стакан сахара,
- 2/3 стакана муки

Взбить.
Разделить тесто на 2 части, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Испечь 2 коржа.
Первый корж смазать вареньем (например: вишневое без косточек) и свернуть в рулет.
Из второго коржа вырезать круг, подходящий по диаметру формы.

Начинка: 7ч.л. желатина залить 150мл воды, через час нагреть до полного растворения и остудить.
Отдельно взбить 200мл сливок в крепкую пену (они должны быть 33-35% жирности).
Творог (500г) смешать со стаканом сахара (или сахарной пудрой), добавить в него сливки и желатин.
В начинку можно положить ягоды вишни, разрезанные пополам.

Форму выстелить пищевой пленкой.
На дно формы и на стенки выложить нарезанный кружочками рулет, вылить половину начинки, накрыть круглым коржом, сверху вылить вторую половину начинки.

Убрать в холодильник на 3-6 часов.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (01.03.2010)
Старый 04.04.2010, 21:35   #12
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Торты.

Торт шоколадный

бисквит:
- 3 ст.л. какао
- 225 г. масла
- 225 г. сахара
- 4 яйца
- 1 ч.л. ванилина
- 225 г. муки
- 1 п. разрыхлителя
Крем:
- 175 г. масла
- 575 г. сахарной пудры
- 100 г. шоколада
Глазурь:
- 3 ст.л. какао
- 6 ст.л. сахара
- 3 ст.л. молока
- 50 г. масла.

Размешать какао в 3 ст.л. воды.
Растопить масло, добавить сахар, какао, яйца, ванилин, муку с ванилином и разрыхлителем.
Перемешать и выпекать 40 мин. при 180 г.

Остудить, разрезать на 3 коржа. 2 коржа промазать кремом.

Крем: подогреть масло, 6 ст.л. воды, 225 г. сахарной пудры.
Довести до кипения, добавить остальную пудру, кусочки шоколада и размешать до однородной массы.
Остудить.

Верхний корж залить глазурью: сахар смешать с какао и молоком, прогреть, добавить масло.
Проварить на медленном огне до однородной массы.

Готовый торт можно украсить растопленным белым шоколадом.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Старый 11.12.2010, 16:32   #13
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Торты.

"Наполеон" по-быстрому

- готовое слоеное тесто (бездрожжевое) - 500г;
для крема:
- молоко - 500мл;
- яйцо - 7 шт.;
- сахар мелкий (лучше сахарную пудру) - 200г;
- масло сливочное - 300г;
- коньяк - 1 ст.л.;
- ванильный сахар - по вкусу

Тесто разморозить под пленкой, чтобы оно не успело заветриться. Раскатать слои толщиною не более 3-4 мм.

Выпекать при 180С до готовности. Коржи должны стать золотистыми и подняться.
Для крема яйца слегка взбить, подливая молоко. Затем всыпать сахар (или сахарную пудру), размешать и поставить на водяную баню на маленький огонь. Варить. Постоянно помешивая венчиком, чтобы крем не пригорал ко дну и не сворачивался. Как только крем загустеет, снять кастрюлю с плиты. Сверху крем слегка присыпать сахарной пудрой, чтобы, остывая, на нем не появилась плотная корочка.

Масло взбить до просветления и ванильным сахаром. В остывший крем, взбивая, добавить масло и коньяк. Крем готов.

Готовые коржи можно разрезать вдоль на половинки, а можно оставить как есть.
Промазать коржи кремом и убрать в холодильник на несколько часов (можно и на ночь).

Готовый торт разрезать на "треуголки" (т.к. эта форма пирожного считается классической), присыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Приятного аппетита!
__________________

Последний раз редактировалось asfount; 11.12.2010 в 16:37.
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Закусочные (бутербродные) торты. asfount Торты, рулеты 3 22.03.2010 18:13


Часовой пояс GMT +3, время: 23:13.


Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале

z-recept.ru ни в коем случае не претендует на авторское право расположенных на нем материалов.
Но многие Авторы новостей, являются также и Авторами содержимого новости.
Все представленные материалы только для ознакомления, после просмотра их необходимо Удалить с Вашего компьютера!

Top.Mail.Ru
Время генерации страницы 0.07183 секунды с 18 запросами