ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы.. всё для Вас.  
АВТО-мир Наши ПРАВИЛА Добавить форум в ИЗБРАННОЕ Награды Флэш игры
 
Вернуться   ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы.. всё для Вас. > Кулинарная книга > Выпечка > Торты, пирожные, рулеты
Прогноз погоды
Расширенный поиск

Добро пожаловать. Полный доступ к форуму и мини-чату имеют только зарегистрированные пользователи.
Ответ
Мясные рулеты 
Опции темы Опции просмотра
Старый 10.11.2009, 11:30   #1
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Мясные рулеты

Рулет мясной в слоеном тесте.

- готовое слоеное тесто - 1 пласт (около 400г);
- шампиньоны свежие - 500г;
- лук репчатый - 1 луковица;
- масло сливочное - 1 ст.л.;
- соль, перец молотый, сахар, лимонный сок - по вкусу;
- чернослив - 7 шт.;
- курага - 7 шт.;
- орешки кедровые - 50г (по желанию);
- изюм - 50г;
- горчица (дижонская) - 1 ст.л.;
- яйцо - 1 шт.;
- фарш из телятины - 150г;
- фарш из свинины - 200г;
- яйцо (желток) для смазывания теста - 1 шт.

Шампиньоны обтереть влажной салфеткой и нарезать тонкими ломтиками.
Лук почистить и поерзать маленькими кубиками.
Разогреть масло, потушить в нем грибы и лук, добавив соль, перец, сахар и несколько капель лимонного сока.
Грибную массу быстро уварить на сильном огне, часто помешивая.
Как только грибы начнут поджариваться, снять сковороду с огня.


Чернослив и курагу нарезать кубиками и добавить в мясной фарш вместе с кедровыми орешками, изюмом, горчицей, грибной массой и яйцом.

Оставить немного теста для украшения рулета.
Пласт слоеного теста (30х25 см) уложить на пленку, на тесто по всей длине выложить начинку, сформованную в валик.
С помощью пленки свернуть рулет, смазать край яйцом и прижать получившийся шов.
Переложить рулет швом вниз на противень (или форму), предварительно смазанный маслом.

Из оставшегося теста сделать узкие полоски, выложить их в виде решетки на поверхности рулета и смазать желтком.
Оставить рулет для расстойки на 30 минут.

Нагреть духовку до 200 градусов С и выпекать около 50 минут.
Если верх рулета начнет подгорать, то прикройте его фольгой.
Готовый рулет можно есть как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (20.08.2010)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Запеканки мясные, грибные (или с фаршем) asfount Запеканки и омлеты 8 14.01.2011 20:13
Мясные салаты. asfount Салаты 11 09.01.2011 20:08
Мясные блюда. asfount Блюда из мяса 37 05.12.2010 22:41
Различные рулеты. asfount Торты, рулеты 4 23.03.2010 11:35
Мясные блюда. asfount Вторые блюда 1 05.09.2009 23:57


Часовой пояс GMT +3, время: 21:12.


Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале

z-recept.ru ни в коем случае не претендует на авторское право расположенных на нем материалов.
Но многие Авторы новостей, являются также и Авторами содержимого новости.
Все представленные материалы только для ознакомления, после просмотра их необходимо Удалить с Вашего компьютера!

Top.Mail.Ru
Время генерации страницы 0.05889 секунды с 16 запросами