Блюда из рыбы и морепродуктов.

[asfount]

Фаршированный карп

- 1 свежий карп
- 2 луковицы
- 1 крупная морковь
- 100 г свежей капусты
- 1 лимон
- 100 г очищенных грецких орехов
- специи для рыбы
- хмели-сунели
- соль
- растительное масло для жарки овощей
- чеснок
- майонез.

Карпа очистить, вырезать жабры, удалить внутренности, хорошо промыть.
Просушив, сбрызнуть соком половины лимона, посолить, посыпать приправой для рыбы.
Дать постоять и промариноваться.
В это время подготовить фарш.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке, капусту нарезать тонкой соломкой.
Вторую половину лимона и чеснок нарезать дольками.
Обжарить лук, морковь и капусту на растительном масле, добавить лимон, чеснок, орехи, соль, хмели-сунели.

Подготовленную рыбу с обеих сторон смазать майонезом.
Нафаршировать ее овощами и поместить в рукав для запекания, который положить на холодный противень.
Оставшийся фарш уложить равномерно сверху на рыбу.

Завязать с двух сторон лентами.
Сделать в верхней части рукава несколько проколов иглой и поместить противень в духовку.
Когда рыба будет готова, выдвинуть противень, разрезать пленку, развернуть ее и поставить карпа обратно в духовку на несколько минут.
Так у рыбы будет аппетитная золотистая корочка.

Рыба получается сочной и сразу с гарниром.
Подавать с консервированными огурчиками, с луком, зеленью и тонко нарезанными дольками лимона.

Приятного аппетита!