ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы... всё для Вас.  
АВТО-мир Наши ПРАВИЛА Добавить форум в ИЗБРАННОЕ Награды Флэш игры
Вернуться   ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы... всё для Вас. > Кулинарная книга > Вторые блюда > Гарниры
Расширенный поиск
Погода в России

Добро пожаловать. Полный доступ к форуму и мини-чату имеют только зарегистрированные пользователи.
Ответ
Блюда из круп. 
Опции темы Опции просмотра
Старый 04.09.2009, 23:52   #1
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Блюда из круп.

Сладкий рис с шафраном


Ингредиенты:
На 4 порции:
- 200 г риса
- 200 г сахара
- 1 щепотка шафрана
- 300 мл воды
- 2 ст л топленого масла
- 3 гвоздики
- 3 стручка кардамона
- 25 г изюма

Украшение:
- несколько фисташковых орехов

1. Промыть рис дважды и довести до кипения в воде с водой, помешивая. Варить до полуготовности, затем снять с огня, слить и отложить.

2. В другой кастрюле, вскипятить сахар и шафран в воде, помешивая, пока сироп не загустеет. Отложить.

3. В другой кастрюле нагреть масло, гвоздику и кардамон, помешивая. Снять с огня.

4. Вернуть рис на медленный огонь и добавить изюм, перемешать.

5. Залить рис сиропом и перемешать.

6. Сверху вылить масло со специями и поварить 10-15 мин. Проверить, готов ли рис, и если нет, добавить немного воды, накрыть крышкой и еще немного подержать на огне.

7. Подавать теплым, украсив фисташками. Можно подавать со сливками.

На заметку

Чтобы достичь более сильного аромата шафрана, положите шафран в маленький конверт из фольги и положите под горячий гриль на несколько секунд (не передержите, иначе вкус его испортится).
Затем разломайте его между пальцами перед тем, как добавлять в сахар во 2-м пункте.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (02.10.2009)
Старый 04.09.2009, 23:58   #2
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Блюда из круп.

Каша перловая с сухофруктами

- 200 г перловой крупы,
- 1 л воды,
- 200 г сухофруктов (любых),
- корочки лимона и апельсина,
- сахар, соль, корица, сок.

Чтобы крупа быстрее разварилась, желательно предварительно замочить ее.
Варить в той же воде, добавить сухофрукты и специи.
Варить на слабом огне, при необходимости добавить воду.
Когда крупа и фрукты сварятся, подкислить их соком.
Добавить сахар по вкусу.
Охлажденную кашу подать с холодным молоком.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (08.10.2009)
Старый 04.09.2009, 23:59   #3
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Блюда из круп.

Каша кукурузная с черносливом.

- крупа кукурузная - 320г
- чернослив - 200г
- вода - 800г
- сахар - 25г
- масло сливочное - 40г
- соль - по вкусу.

Чернослив промыть, отварить и оставить в отваре до набухания.
Затем отвар слить, соединить с водой, довести до кипения, всыпать крупу и варить при слабом кипении до готовности.
В конце варки добавить соль и сахар.
Готовую кашу подать, полив растопленным маслом.
Сверху на кашу выложить чернослив.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (02.10.2009)
Старый 02.10.2009, 01:13   #4
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Блюда из круп.

Овощи, рис и специи.
- 2 помидора;
- 1 сладкий перец;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 стакан риса;
- 1/2 ч/л соли;
- 3 ст/л столового вина;
- 3 ст/л растительного масла;
- 100 г зеленого лука и укропа.
Приправы:
- красный сладкий перец;
- кумин;
- куркума;
- кориандр;
- лавровый лист;
- перец чили.

Способ приготовления:
1. Овощи промыть, почистить, порезать. Морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить сладкий перец, репчатый лук, помидоры и морковь.

2. В процессе пассировки овощи дадут сок, а лук станет золотистым, тогда добавить приправы и соль, все перемешать, всыпать промытый рис и обжарить его. Когда рисинки станут полупрозрачными влить 1/4 стакана воды. По мере испарения воды, добавлять ее также по 1/4 стакана в несколько приемов. При готовке не должно быть преизбытка влаги на сковороде!

3. Заменить один прием добавления воды тремя столовыми ложками вина. Рис должен получиться рассыпчатым и чуть твердоватым на вкус. При необходимости добавить соль.

4. За 3 минуты до выключения огня добавить в рис мелко порезанную зелень, все тщательно перемешать.

5. Готовому рису дать настояться и подавать через 10-15 минут. Украсить блюдо можно свежей зеленью и овощами. Обилие овощей и специй позволит сделать рис достаточно сытным, а добавление натурального столового вина придаст блюду необыкновенный аромат.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (02.10.2009)
Старый 07.10.2009, 23:33   #5
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Блюда из круп.

Шарики из риса с жареной красной рыбой.

- 200 г риса,
- 500 г филе красной рыбы (семга, горбуша),
- 1 яйцо,
- 50 г панировочных сухарей,
- соевый соус,
- подсолнечное масло.

Рис залить холодной водой и поставить варить.
Как только закипит, отбросить на дуршлаг и хорошо прополоскать. Залить снова холодной водой и добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Варить не среднем огне до готовности.
Отбросить на дуршлаг и слить всю воду. Из риса руками скатать шарики. Филе рыбы порезать кусочками. НЕ СОЛИТЬ!
Промокнуть в сбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на подсолнечном масле.
Выложить на блюдо рисовые шарики и кусочки рыбы.
Подавать вместе с соевым соусом.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (08.10.2009)
Старый 15.12.2009, 14:29   #6
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Блюда из круп.

Многослойная каша из разных круп

- Гречка — 1 стак.
- Рис — 1 стак.
- Пшеничная крупа — 1 стак.
- Грибы соленые — 300 г
- Куриная грудка — 1 шт
- Лук репчатый (крупная головка) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Масло растительное — 1 стак.
- Приправа (любая) — 1 ст. л.

Обжарить лук и морковь.
Отдельно грибы.
Закладываем нарезанную грудинку.

Сверху перебранную и ошпаренную гречку.
Потом рис.
На рис обжаренные грибы и промытую пшеничную крупу.

Следующий слой морковно-луковый

Заканчиваем приправами, можно положить сухие вишни.
Не забудьте посолить!

Поливаем растительным маслом и заливаем кипятком чуть выше овощей.
Закрыть крышкой и варить до готовности на маленьком огне.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2010, 20:15   #7
FrekkenBok
Очаровашка
 
Аватар для FrekkenBok
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1395
По умолчанию Re: Блюда из гречки.

Гречневый суп с шампиньонами
Для рецепта вам потребуется:

картофель - 2 шт.
гречка - 1 стакан
свежие шампиньоны или другие грибы - 1кг
лук репчатый - 1 шт.
свежая или сушеная зелень
соевый соус
соль, специи
масло подсолнечное (рафинированное).

Картофель очистить и нарезать кубиками. В кастрюлю налить воду и добавить столовую ложку соевого соуса. Выложить картофель в кастрюлю. Пока варится картофель, нарезаем грибы на дольки, лук шинкуем и обжариваем на растительном масле до готовности .

Гречку необходимо перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду вместе с готовыми грибами.

Убавить огонь и варить до готовности гречки, добавить соль, специи по вкусу. За минуту до выключения супа добавить зелень.


Каша гречневая с сухими грибами
Для рецепта вам потребуется:

гречневая крупа - 300г
вода - 3 стакана
сухие грибы - 60г
соль - по вкусу.

Грибы вымыть, залить холодной водой и дать постоять 1 час. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, измельчить и положить обратно в воду. Посолить и проварить грибы 12 минут при полной мощности. В кипящую воду с грибами высыпать замоченную гречневую крупу и перемешать.

Готовить кашу еще 10 минут при полной мощности. После этого мощность убавить до средней и прогревать еще 10 минут. Дать отстояться каше 10 минут.
__________________
http://smajliki.ru/smilie-152863719.html
FrekkenBok вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
asfount (28.11.2010), Guard (29.07.2010)
Старый 17.11.2010, 18:58   #8
FrekkenBok
Очаровашка
 
Аватар для FrekkenBok
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1395
По умолчанию Каши.

Рисовая каша с тыквой
8 порций
Ингредиенты:

100 г круглозерного риса,
300 г мякоти тыквы,
250 мл обезжиренного молока,
2 столовые ложки меда,
50 г сливочного масла,
соль.
Способ приготовления
Мякоть тыквы натереть на крупной терке. Рис промыть, залить 500 мл горячей воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить 20 минут. Затем добавить тыкву, горячее молоко, сливочное масло и мед, томить на небольшом огне в течение 5 минут.
Готовую кашу разложить по тарелкам и подать на стол.
__________________
http://smajliki.ru/smilie-152863719.html
FrekkenBok вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
asfount (28.11.2010)
Старый 17.11.2010, 19:15   #9
FrekkenBok
Очаровашка
 
Аватар для FrekkenBok
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1395
По умолчанию Re: Каши.

Пшенная каша с морковью
8 порций
Ингредиенты:
100 г пшена,
300 г моркови,
300 мл обезжиренного молока,
200 мл апельсинового сока,
3 чайные ложки сахара,
щепотка шафрана,
50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, залить 50 мл воды, тушить в течение 5 минут. Добавить апельсиновый сок, шафран и сахар, варить еще 5 минут. Пшено промыть, залить 200 мл воды, варить 5 минут, добавить молоко, посолить. Варить, помешивая, 10 минут на небольшом огне. Соединить с морковной массой, добавить соль и сливочное масло, томить 3 минуты. Готовую кашу разложить по тарелкам и подать на стол.
__________________
http://smajliki.ru/smilie-152863719.html

Последний раз редактировалось FrekkenBok; 17.11.2010 в 19:19.
FrekkenBok вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
asfount (28.11.2010)
Старый 13.12.2010, 21:31   #10
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Блюда из круп.

Чечевица с овощами

- помидоры - 400г;
- чечевица - 120г;
- растит.масло - 2 ст.л;
- чеснок - 1 зубок;
- баклажаны - 250г;
- лук - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- молотый мускатный орех;
- сыр - 150г;
- укроп, перец молотый/

Замочите чечевицу в воде на 1-2 часа.

Помидоры порежьте, чеснок измельчите, соедините с чечевицей, добавьте мускатный орех, бульон, кипяченной воды и варите на медленном огне 20-25 минут.

Лук мелко нарежьте, баклажаны нарежьте ломтиками и обжарьте на масле до образования золотистого цвета.

Приготовленные ингредиенты выложите на блюдо для духовки.
В отдельную посуду вбейте яйцо, добавьте мускатный орех, перец, сыр и перемешайте.
Затем залейте чечевицу приготовленной смесью.

Разогрейте духовку, поставьте в нее форму и выпекайте в течение 30 минут.
Для украшения можно посыпать блюдо мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Грибные блюда. asfount Грибные блюда 13 25.02.2011 22:09
Блюда из печени asfount Блюда из мяса 7 09.01.2011 20:26
Блюда из птицы. asfount Блюда из мяса 13 09.01.2011 16:51
Мясные блюда. asfount Вторые блюда 1 05.09.2009 23:57
Первые блюда. asfount Готовим в микроволновке 1 04.09.2009 12:17


Часовой пояс GMT +3, время: 20:31.


Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале

z-recept.ru ни в коем случае не претендует на авторское право расположенных на нем материалов.
Но многие Авторы новостей, являются также и Авторами содержимого новости.
Все представленные материалы только для ознакомления, после просмотра их необходимо Удалить с Вашего компьютера!

Рейтинг@Mail.ru
Время генерации страницы 0.17981 секунды с 27 запросами