Блюда из круп.

[asfount]

Сладкий рис с шафраном

Ингредиенты:
На 4 порции:
- 200 г риса
- 200 г сахара
- 1 щепотка шафрана
- 300 мл воды
- 2 ст л топленого масла
- 3 гвоздики
- 3 стручка кардамона
- 25 г изюма

Украшение:
- несколько фисташковых орехов

1. Промыть рис дважды и довести до кипения в воде с водой, помешивая. Варить до полуготовности, затем снять с огня, слить и отложить.

2. В другой кастрюле, вскипятить сахар и шафран в воде, помешивая, пока сироп не загустеет. Отложить.

3. В другой кастрюле нагреть масло, гвоздику и кардамон, помешивая. Снять с огня.

4. Вернуть рис на медленный огонь и добавить изюм, перемешать.

5. Залить рис сиропом и перемешать.

6. Сверху вылить масло со специями и поварить 10-15 мин. Проверить, готов ли рис, и если нет, добавить немного воды, накрыть крышкой и еще немного подержать на огне.

7. Подавать теплым, украсив фисташками. Можно подавать со сливками.

На заметку

Чтобы достичь более сильного аромата шафрана, положите шафран в маленький конверт из фольги и положите под горячий гриль на несколько секунд (не передержите, иначе вкус его испортится).
Затем разломайте его между пальцами перед тем, как добавлять в сахар во 2-м пункте.

Приятного аппетита!