ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы... всё для Вас.  
АВТО-мир Наши ПРАВИЛА Добавить форум в ИЗБРАННОЕ Награды Флэш игры
Вернуться   ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы... всё для Вас. > Кулинарная книга > Полезная страничка > Украшение праздничного стола
Расширенный поиск
Погода в России

Добро пожаловать. Полный доступ к форуму и мини-чату имеют только зарегистрированные пользователи.
Ответ
Украшения для блюд. 
Опции темы Опции просмотра
Старый 04.09.2009, 17:17   #1
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Хорошо Украшения для блюд.

Веселый апельсин


Посмотрите на этот апельсин! Правда - чудненький!

Такой апельсин сделать очень просто!

Берем апельсин и рисуем глаза.
Один-полукруглый большой, а второй - узкий и длинный.
И срезаем цедру по периметру глаз.

Теперь рисуем рот и так же удаляем цедру.

И последний шаг - по белой подкорке вырзаем зубы.
Работаем узким длинным ножом и ножницами.

Еще нужно закончить глазки.
У этого апельсина они нарисованы.
Но можно вставить маслины или темный виноград.

Вот и готов наш Веселый Апельсин!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chief (04.09.2009), Guard (07.10.2009)
Старый 04.09.2009, 17:28   #2
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Хорошо Re: Украшения для блюд.

Украшение из помидора "Бычок"


- помидор свежий — 1 шт
- огурец соленый - 1 шт
- оливки
- зелень



Взависимости какие глазки сделаете "бычку" на столько он чудет очаровашкой))).

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chief (04.09.2009), Guard (07.10.2009)
Старый 04.09.2009, 17:33   #3
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Хорошо Re: Украшения для блюд.


Ингредиенты для "Украшения из яблок"
- яблоки — 1 шт
- сахар песок — 1 стак.
- вода — 1 стак.

Слова Автора...
... Для роз нам нужно яблоко красное или зелёное не важно, главное, чтобы оно было не "ватное", а твёрдое. Например сорт "Gold" или "Семиренко".

1) Разрезать яблоко на четвертинки и удалить сердцевинки.

2) Нарезать очень тоненькими пластинками.

3) 300г. сахара + 300г. воды довести до кипения, и небольшими порциями отваривать яблочные пластинки до прозрачности. Я брала 1 стакан воды + 1 стакан сахара.

4) Яблочные дольки складывать на тарелку так, чтобы лишний сироп с них стекал. Во время варки сироп густеет, поэтому нужно добавлять водички время от времени.

5) Берём пластинку и сворачиваем её трубочкой, на неё следующий лепесток, всего 5 или 6, в зависимости от желаемого размера.

6) Когда выложите весь натюрморт на торте, надо всю эту красоту смазать желатиновым сиропом при помощи кисточки (для блеска и чтоб не сохло). Можно обойтись и без этого.

1ч.л.желатина + 1ч.л.сахара + 1ст.л.воды,
как набухнет , растопить и смазывать.

Чтобы получились красные розы , нужно подкрасить сироп , в котором варите пластинки.
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chief (04.09.2009), Guard (07.10.2009)
Старый 04.09.2009, 19:08   #4
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Хорошо Re: Украшения для блюд.

Цветок из лука


Ингредиенты:
- лук репчатый (в зависимости от мастерства) — 1-10 шт
- вода
- уксус


От автора:
Луковицу очищаем,не срезая корневого уплотнения, а только хорошо очистив от корешков.

Делаем 4-5 надрезов (у меня 4) на глубину 2-3 слоев(у меня на 2)
Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом.

Делаем это все с величайшей осторожностью,т.к. эти лепестки очень ломкие.


Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.

Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.

Далее авторы рекомендуют поместить "цветок" в горячую воду. На какое время не написано, я подержала несколько секунд...


... а затем ненадолго в уксусный маринад.
Про состав маринада тоже ничего сказано не было,так что я просто налила в кастрюльку холодной воды и плеснула туда немного уксуса.

Вынимаем изделие из маринада, обсушиваем (или, как я, просто отряхиваем) и воодружаем на то блюдо, которое мы хотим украсить.
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chief (04.09.2009), Guard (07.10.2009)
Старый 04.09.2009, 19:12   #5
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Украшения для блюд.

Букет "Яблочные листочки"


Яблоки разных цветов (зеленые, желтые, красные) разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
Из ломтиков вырезать листочки с кожицей, по краю сделать зубчики.
Насадить на шпажки и сразу окунуть в воду, подкисленную лимонной кислотой или соком лимона (чтобы не темнели).
Можно выдержать и в подкисленном растворе коньяка или в сухом вине.
Для большей сохранности и получения красивого декоративного глянца листочки окунуть в теплый подкисленный раствор желатина (вода, желатин, лимонная кислота или сок лимона - сахар не добавлять, но можно влить немного коньяка или сухого вина) и на холоде дать желе застыть на поверхности.
Через 10-20 минут желирование можно повторить для получения на поверхности более толстого глянцевого желейного слоя.
Букет украсить листочками.
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chief (04.09.2009), Guard (07.10.2009)
Старый 04.09.2009, 19:14   #6
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Украшения для блюд.

Украшение для праздничного стола
(для свечи или бутылки шампанского)


- форма
- вода
- украшение

В это необычное украшение можно поставить свечу или бутылку шампанского или вина в центр стола.

В форму уложить искусственные цветы (или красивые бумажные салфетки), налить чуть воды (кипяченой, иначе будут пузырьки), поставить в морозилку закрепить, чтобы цветы на дне остались минут на 15.
Затем положить листочки еще воды или подкрашенную воду и в морозилку на ночь.
Если сразу не используем, а форма нужна - перекладываем в целлофановый пакет и достаем тогда, когда нужно.
На столе тает медленно, после праздника повторяем: кладем все в форму (обычно остов остается), добавляем воды и замораживаем.

Необычно просто и оригинальное украшение стола.
Зимой у кого свой дом - можно на крылечко свечи так поставить. Стоят до оттепели.

Можно использовать такую форму:

__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chief (04.09.2009), Guard (07.10.2009)
Старый 04.09.2009, 19:14   #7
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Украшения для блюд.


Ягоды клубники насаживаются на остроконечные деревянные шпажки (шампурчики для барбекю) по одной штуке на 1/2-2/3 размера.
Живые или искусственные цветы и листочки всегда приятно дополняют фруктовые букеты.
В конце застолья эти цветы можно подарить гостям на память.
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chief (04.09.2009), Guard (07.10.2009)
Старый 07.10.2009, 00:14   #8
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Украшения для блюд.

Мастика из маршмеллоу

- 10 "мармышек"
- 1 ст.л. лимонного сока
- сахарная пудра
- 5-7 г сливочного масла
- 6 ч.л. с горкой какао (для темного цвета)

Для белой мастики будем использовать такое маршмеллоу, предварительно взяв только белую и желтую.

Если Вам надо сделать темную мастику, то все равно, какого маршмеллоу цвета, поэтому берем 10 цветных мармышек.

"Мармышки" залить лимонным соком и поставить в микроволновку на 30 секунд.
Перемешать.
Для темного цвета сразу добавить какао.


Затем уже сахарную пудру.

Пакетик сахарной пудры в 250 гр. - на оба цвета мастики он так и не был израсходован.

Замесить мастику, пока она не станет как пластилин.
Добавить размягченное сливочное масло и вымесить.
Поверхность, на которой собираемся раскатывать, слегка присыпать сахарной пудрой и раскатать мастику.

Вырезать нужную форму.

__________________

Последний раз редактировалось asfount; 24.12.2009 в 19:59.
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (07.10.2009)
Старый 15.11.2009, 23:08   #9
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Украшения для блюд.

Камыши

Таким вот образом можно подать к столу сардели.

Разогреть их в духовке, микроволновке или обжарить.

Так же можно сделать на них надрезы, но в этом случае они не будут похожи на "Камыши".

Надеть сардели на шпажки и поставить в вазу, добать в нее веточки укропа и зеленого лука.

Подать гарнир.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (26.12.2010)
Старый 09.01.2011, 18:29   #10
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Украшения для блюд.

Красивое оформление сырной нарезки, например, в осеннем стиле.

Для этого понадобится несколько сортов твердых сыров желательно разных оттенков желтого и оранжевого цвета и формы для вырезания теста в виде листьев (их можно приобрести в любом отделе, где продаются товары для кондитеров и поваров).

Просто нарежьте сыры тонкими пластинами, вырежьте из них с помощью резаков для печенья листья (или любые другие фигурки) и разложите фигурный сыр на круглом большом подносе, начиная укладывать от краев к середине.

В центр блюда можно поставить миску с соусом или выложить мясную нарезку.
До подачи к столу блюдо лучше хранить закрытым пищевой пленкой в холодильнике.
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Guard (10.01.2011)
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Новогодние украшения Маргоша Вязание крючком 1 19.12.2009 16:29


Часовой пояс GMT +3, время: 02:19.


Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале

z-recept.ru ни в коем случае не претендует на авторское право расположенных на нем материалов.
Но многие Авторы новостей, являются также и Авторами содержимого новости.
Все представленные материалы только для ознакомления, после просмотра их необходимо Удалить с Вашего компьютера!

Рейтинг@Mail.ru
Время генерации страницы 0.19548 секунды с 26 запросами