01.02.2010, 20:22 | #11 | |||||||||||||
Шеф-повар
|
Щи деревенские
- 0,5 кг вареного мяса - 100 г сметаны - 70 г сливочного масла - 5-6 клубней картофеля - 2 свежих помидора - 2 морковки - 2 луковички - 2 л бульона - 1-2 лавровых листа - зелень укропа и петрушки - черный молотый перец - соль по вкусу - 2 ст. л. томатного пюре Приготовить бульон из говядины или свинины, вынуть сваренное мясо и процедить отвар. Свежую капусту мелко нарезать и запустить в кипящий бульон. Через 3-5 минут картофель, нарезанный брусочками, а также лук и морковь, шинкованную соломкой и пассерованные в сливочном масле. В конце пассерования добавить к овощам томатное пюре, дать прогреться. Варить 15 минут. Затем берем горшочки. В каждый горшочек выкладываем мясо, нарезанное кусочками, овощи из супа, нарезанные помидоры, соль, перец и лавровый лист и заливаем все бульоном. Закрываем крышками и отправляем в духовку. Томим минут 30 при температуре 150-160 градусов. Затем достаем наши горшочки, кладем в них сметану и посыпаем свежей зеленью. Подаем прямо в горшочках. Приятного аппетита!
__________________
|
|||||||||||||
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
07.03.2010, 17:29 | #12 | ||||||||||||||
Шеф-повар
|
Тушеная баранина с почками
- 2 бараньих филе, нарезанных толстыми кусочками, - 1 зубчик чеснока, - 6 бараньих почек, - 700 г картофеля, - соль и молотый черный перец, - 2 ст.ложки порезанного розмарина, - 1 крупная луковица, - 125 мл куриного бульона, - 125 мл белого вина, - 20 г сливочного масла. Нагрейте духовку до 180 градусов. Срежьте с баранины излишки жира и нарежьте мясо кусочками по 2,5см. Положите на каждый кусочек маленький кусочек чеснока. Разрежьте почки пополам и тонким ножом вырежьте сердцевину. Положите на дно кастрюли 1/3 ломтиков картофеля так, чтобы их края слегка заходили друг на друга. Приправьте солью и перцем. Положите сверху половину баранины и почек. Посыпьте половиной количества розмарина и накройте колечками лука. Повторите процедуру, посыпая приправами каждый слой. Сверху выложите картофель так, чтобы края ломтиков заходили друг на друга. Полейте бульоном и вином. Вырежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы закрыть бумагой. Хорошенько смажьте его маслом и положите на картофель маслом вниз. Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 3,5 часа. Уберите крышку и бумагу, смажьте оставшимся маслом и снова поставьте в духовку на полчаса, чтобы картофель подрумянился. Украсьте и подавайте с гарниром из зеленой фасоли и моркови. Приятного аппетита!
__________________
|
||||||||||||||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Chief (16.05.2010), FrekkenBok (05.12.2010) |
|
07.03.2010, 17:55 | #13 | ||||||||||||||
Шеф-повар
|
Гуляш из говядины
- 750 г говядины - 1 кг картофеля - 100 г жира - 1 луковица - 250 г сладкого перца - 250 г помидоров - 1 ст. л. муки - 20 г красного перца - 1/2 ч. л майонеза - 1/2 ч. л. черного перца - 1/2 ст. л. соли. Лук мелко порубить и обжарить в жире до светло-золотистого цвета. Снять с огня, посыпать красным перцем, перемешать и добавить мясо, нарезанное кусочками, и также специи. Добавить немного воды и поставить тушить, непрерывно помешывая. Как только жидкость начнет выкипать, добавить немного сухого вина. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный кубиками картофель, перец, а через 10 минут помидоры. Все залить водой и тушить до полной готовности мяса и овощей. Приятного аппетита!
__________________
|
||||||||||||||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Chief (16.05.2010), FrekkenBok (05.12.2010) |
|
07.03.2010, 18:02 | #14 | ||||||||||||||
Шеф-повар
|
Капуста с говядиной в горшочке
- 160г говядины, - 10г топленого масла, - 100г капусты, - 20г томата, - 20г лука, - 100г бульона. Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, слегка обжарить и положить в горшочек. Затем добавить свежую капусту, нарезанную шашками, пассерованный лук, пассерованный томат, мясной бульон, лавровый лист и тушить 1-1,5 часа. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!
__________________
|
||||||||||||||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Chief (16.05.2010), FrekkenBok (05.12.2010) |
07.03.2010, 18:12 | #15 | ||||||||||||||
Шеф-повар
|
Суп с цыпленком и овощами
- бульон мясной 400 г - цыпленок 70 г - морковь 30 г - репа 20 г - лук-порей 15 г - сельдерей 10 г - капуста савойская 60 г - масло сливочное 5 г - гренки В горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук-порей, сельдерей, савойскую капусту, предварительно ошпаренную. Горшочек с овощами залить горячим прозрачным мясным бульоном, добавить растопленное сливочное масло, закрыть посуду крышкой и поставить в жарочный шкаф на 35-45 минут. Подать суп в закрытом горшочке. Отдельно подать гренки из пшеничного хлеба, нарезанного мелкими ломтиками. Приятного аппетита!
__________________
|
||||||||||||||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Chief (16.05.2010), FrekkenBok (05.12.2010) |
|
05.12.2010, 18:24 | #16 | ||||||||||||||
Очаровашка
|
Мамочкины горшочки
Ингредиенты: Говядина — 500 мл, Картофель — 1 кг, Лук репчатый — 3 шт, Морковь — 2 шт, Шампиньоны — 200 г, Сало — 200 г, Масло сливочное — 4 ч. л., Соль, Перец, Петрушка, Укроп, Вода, Кефир (для крышки) — 1 стак., Яйцо (для крышки) — 1 шт, Маргарин (для крышки) — 100 г, Сахар (для крышки) — 0,5 ч. л., Сода (для крышки) — 0,5 ч. л., Мука (для крышки). Время приготовления: 140 минут Порции: 4 Способ приготовления: 1. Все необходимые продукты помыть, почистить и нарезать: 2. Мясо, сало, лук, картофель-кубиками. 3. Морковь натереть на мелкой терке. 4. Грибы нарезать пластинками. Теперь складываем все в сыром виде в горшочки слоями: 1 слой – говядина. 2 слой – сало солим, слегка перчим по вкусу и перемешиваем. 3 слой – лук. 4 слой – морковь. 5 слой – грибы. 6 слой – картофель сверху. В каждый горшочек положить по 1 чайной ложке сливочного масла, немного зелени петрушки и укропа. Далее в литровую банку наливаем воду и растворяем в ней соль по вкусу и заливаем эту водичку в горшочки. Теперь готовим тесто для крышек: 1. Смешиваем кефир, яйцо, маргарин, соль, сахар, соду, добавляем муку и замешиваем. 2. Плотное тесто делим его на 4 части, придаем руками каждой части форму круга. 3. Накрываем им горшочек сверху и залепливаем как вареники. 4. Ставим горшки в духовку на 1-1,5 часа при температуре 200 градусов. 6. Достаем, проверяем готовность и подаем к столу со сметаной. Эти чудо-горшочки всегда получаются вкусными, а хлебушек сверху пропитывается запахом из горшочка и прекрасно их дополняет.
__________________
|
||||||||||||||
05.12.2010, 22:34 | #17 | ||||||||||||||
Очаровашка
|
Пивное мясо
Ингредиенты: •Мясо (свинину, а можно и говядину, и индюшатину, и курочку ) — 400 г •Картофель — 6 шт •Морковь — 1 шт •Лук — 1 шт •Пиво светлое — 1 стак. •Помидоры (консервированные в собственном соку) — 4 шт •Лист лавровый — 2 шт •Соль (по вкусу) •Перец (по вкусу) •Приправы (по вкусу) •Растительное масло Время приготовления: 90 минут Порции: 2 Способ приготовления: 1. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. 2. Добавить порезанную кружочками морковь. Обжаривать несколько минут. Затем выложить из сковороды в отдельную посуду. 3. На масле, которое осталось от жарки лука и морковки обжарить кусочки мяса. 4. Добавить пиво, слегка посолить, поперчить. А можно присыпать приправой для мяса вместо соли и перца. Для тех, кто не очень любит пиво, можно добавить его только для запаха, пополам разведя с водой. Тушить так мясо 6-8 минут. 5. Картофель порезать кубиками, присыпать приправой для картофеля. 6. В горшочки разложить картофель, сверху выложить мясо. Положить по 1 лавровому листику. 7. Сверху выложить обжаренные лук с морковкой. 8. Последним слоем положить разрезанные пополам маринованные помидорки срезом вниз. Залить все пивным соусом от мяса, соус должен практически полностью покрыть содержимое горшочков, накрыть крышечками и поставить в духовку на 1 час. 9. В результате вы получите вкуснейшее жаркое с неповторимым ароматом мяса, пива и картошки. Объедение!
__________________
|
||||||||||||||
Метки |
блюда в горшочках |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Грибные блюда. | asfount | Грибные блюда | 13 | 25.02.2011 22:09 |
Блюда из печени | asfount | Блюда из мяса | 7 | 09.01.2011 20:26 |
Блюда из птицы. | asfount | Блюда из мяса | 13 | 09.01.2011 16:51 |
Мясные блюда. | asfount | Вторые блюда | 1 | 05.09.2009 23:57 |
Первые блюда. | asfount | Готовим в микроволновке | 1 | 04.09.2009 12:17 |