15.09.2009, 13:46 | #1 | |||||||||||||
Шеф-повар
|
Тыквенная халва. - 2,5 стакана тертой тыквы, - 0,5 стакана молока, - 0,5 стакана сахара, - 1 стакан меда, - 50 г семян кардамона, - 50 г нежареного кешью, - 0,25 ч. л. соли, - 3 ст. л. топленого масла. Нагреть в сотейнике 1 ст. л. топленого масла, добавить тыкву и тушить, пока не исчезнет «сырой» запах, 5–7 мин. Влить молоко, всыпать соль и тушить до мягкости. Добавить сахар, мед и варить на очень маленьком огне 10–15 мин. Из коробочек кардамона вынуть семена, размолоть в ступке и добавить в тыкву. Тушить еще 5 мин. В 1 ст. л. топленого масла пожарить измельченные кешью. Всыпать их в тыкву, добавить оставшееся масло, снять с огня и охладить. Приятного аппетита! Источник: журнал "Гастрономъ".
__________________
|
|||||||||||||
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (21.03.2010) |
15.09.2009, 13:47 | #2 | ||||||||||||||
Шеф-повар
|
халва из жареной кукурузы и грецких орехов - мёд 1/2 стакана - кукуруза жареная 200 гр. - орехи грецкие 200 гр. - масло растительное 1 чайная ложка Жареную кукурузу и поджаренные ядра ореха пропустить через мясорубку, положить в фарфоровую чашку, слегка смазанную маслом.
Растопить в алюминиевой кастрюле мёд, кипятить его 5-7 минут, затем вылить в чашку с подготовленной массой, тщательно перемешать, положить на блюдо, разровнять слоем толщиной в 1 см. Охлажденную массу нарезать ромбиками и уложить на вазу. Приятного аппетита!
__________________
|
||||||||||||||
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (21.03.2010) |
09.01.2011, 18:41 | #3 | ||||||||||||||
Шеф-повар
|
Щербет из фруктового сока
- 600 мл сока из тропических фруктов - 100 г сахара - 1 яичный белок Сахар залейте 150 мл воды и 150 мл фруктового сока. Поставьте на слабый огонь, помешивайте до полного растворения сахара, прибавьте огонь и варите в течение 5 минут, пока смесь не загустеет. Влейте оставшийся сок и снимите с огня. Остудите. Массу перелейте в герметичный пластиковый контейнер, поставьте на три часа в морозильную камеру, периодически перемешивайте замораживающуюся смесь вилкой. Взбейте яичный белок до устойчивой пены. Осторожно, по ложке, добавьте его в замораживающийся сок, поставьте в морозильную камеру еще на три часа. Перед подачей подержите шербет минут десять при комнатной температуре. Украсьте шербет фруктами, апельсиновой цедрой или посыпьте шоколадной крошкой. Приятного аппетита!
__________________
|
||||||||||||||
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (10.01.2011) |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Пицца домашняя. | asfount | Пицца домашняя | 23 | 28.07.2010 22:49 |
Домашняя фильмотека | Guard | Фильмотека | 0 | 04.09.2009 18:53 |