ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы.. всё для Вас.  
АВТО-мир Наши ПРАВИЛА Добавить форум в ИЗБРАННОЕ Награды Флэш игры
 
Вернуться   ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы.. всё для Вас. > Кулинарная книга > Блюда со всего света > Готовим в микроволновке
Прогноз погоды
Расширенный поиск

Добро пожаловать. Полный доступ к форуму и мини-чату имеют только зарегистрированные пользователи.
Ответ
Сладкоежкам. 
Опции темы Опции просмотра
Старый 09.10.2009, 00:17   #1
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Сладкоежкам.

Фадж и маршмалоу.

ФАДЖ СЛИВОЧНЫЙ
2+1/4ст. сахара
4ст.л. меда
3/4ст. молока
1ст.л. масла или маргарина
щепотка соли
1/2ст. рубленых орешков

ФАДЖ ШОКОЛАДНЫЙ
2ст. сахара
6ст.л. какао порошка (несладкого)
1ст.л. меда
3/4ст. молока
1/2ст. масла или маргарина
1/2ст. рубленых орешков

МАРШМАЛОУ
16гр. желатина
1+1/4ст.воды
2ст. сахара
шоколадная крошка или орехи - по желанию

ФАДЖ:
Спойлер:
тщательно смешать все ингредиенты в миске, подходящей для микроволновой печи.
Поставить в печь на максимальную мощность на 5 минут.
После этого тщательно размешать до растворения сахара.

Поставить в микроволновку и варить до пробы на мягкий шарик (т.е. капнуть смесь в стакан с холодной водой и убедиться, что она не растекается, а остается "шариком". но в руках снова раскисает).

Для сливочного фаджа это 6-8мин, а для шоколадного 9-11мин.
Остудить варево в течении 30мин.

Тем временем приготовить форму: выстелить фольгой и смазать. Можно орешки на дно высыпать.
Взбивать смесь миксером пока не случится сразу несколько событий:
- смесь густеет,
- остывает,
- светлеет,
- теряет блеск и ...
- становится матовой.
Начинает отставать от стенок и сбиваться "в кучку", около 10-15 минут придется трудиться.

Вмешать орехи (можно и без них) и выложить в форму.
Дать застыть при комнатной температуре в течении нескольких часов. Затем закрыть, убрать на 20-30 минут в холодильник, разрезать.

МАРШМАЛОУ:
Спойлер:
залить желатин 1/2ст. воды и оставить набухать. В рецепте сказано про обычный желатин, но если его нет, то можно использовать желатин с добавкой (например: jello с добавкой "лайм").

Сахар с оставшейся (3/4ст) водой смешать и отправить в микроволновку на 5 минут, затем вытащить и тщательно размешать.
Отправить в микроволновку еще на 7-8 минут.
Варить до пробы на мягкий шарик.

Тщательно вмешать желатин в горячую смесь и поставить остывать на 20-30мин.

Взбивать миксером 12-15 мин до тех пор, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме в 4-5 раз.
Взбивала пока взбивается - потом смесь начинает наматываться на венчик. Уходит времени на это около 11 минут.

Выложить в подготовленную форму и оставить засыхать/застывать при комнатной температуре на несколько часов или на ночь.
Затем разрезать.
Бока обвалять в сахаре или пудре.

Важно: когда будете разрезать, все время вытирайте нож влажным полотенцем. особенно для маршмалоу.

Хранить сладости в холодильнике (можно даже в морозилке) в плотно закрытом контейнере!!!

Вкусно и быстро, попробуйте!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 04:20.


Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале

z-recept.ru ни в коем случае не претендует на авторское право расположенных на нем материалов.
Но многие Авторы новостей, являются также и Авторами содержимого новости.
Все представленные материалы только для ознакомления, после просмотра их необходимо Удалить с Вашего компьютера!

Top.Mail.Ru
Время генерации страницы 0.06145 секунды с 15 запросами