ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы... всё для Вас.  
АВТО-мир Наши ПРАВИЛА Добавить форум в ИЗБРАННОЕ Награды Флэш игры
Вернуться   ФЕНИКС: всегда свежие рецепты и советы, автомануалы... всё для Вас. > Кулинарная книга > Салаты и закуски > Торты, рулеты
Расширенный поиск
Погода в России

Добро пожаловать. Полный доступ к форуму и мини-чату имеют только зарегистрированные пользователи.
Ответ
Различные рулеты. 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.09.2009, 19:04   #1
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Различные рулеты.

Рецепт рулета из лаваша с зеленью, крабовыми палочками и яйцами.



- лаваш - 4 шт.
- майонез
- зелень (петрушка, кинза, базилик и др)
- крабовые палочки
- яйца вареные

Берем два листа лаваша, кладем один на другой, верхний смазываем майонезом, плотно посыпаем рубленой зеленью, накрываем еще одним листом лаваша, смазываем его майонезом, сверху выкладываем слой мелко порезанных крабовых палочек.
Кладем еще лист лаваша, смазываем майонезом и посыпаем тертыми на мелкой терке яйцами.
Заворачиваем лаваш рулетом (вместе с самым нижним, непромазанным листом), затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на пару часов, чтобы рулет пропитался.
Непромазанный лист лаваша спасет рулет от чрезмерной пропитанности, именно этим и объясняется его необходимость.
Потом достаем и нарезаем.
Рулет получается большой и очень сытный.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
FrekkenBok (25.09.2009), Guard (03.11.2009)
Старый 07.09.2009, 00:34   #2
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
По умолчанию Re: Различные рулеты.

... с копченым лососем.



- 1 лист тонкого лаваша,
- 200~300г лосося (кеты, горбуши) холодного копчения,
- 100~150г сливочного масла,
- 0,5 стакана 15~20%сливок

Не нужно, чтобы рулет долго пропитывался, от этого тесто размокает.

В блендере взбить рыбу, масло (комнатной температуры) и сливки.

При отсутствии блендера рыбу можно два-три раза пропустить через мясорубку, а потом взбить с маслом и сливками.

При необходимости подсолить. Так же можно добавить по вкусу специи.

Лаваш разложить на столе, обрезать в виде прямоугольника, намазать тонким слоем лососевого крема и свернуть в тугой рулет.

Завернуть в фольгу или пищевую пленку. Убрать в холодильник на 10 минут.
При подаче порезать ломтиками.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
FrekkenBok (25.09.2009), Guard (03.11.2009)
Старый 03.11.2009, 20:52   #3
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Различные рулеты.

Этот рецепт я нашла на одном из сайтов, мне он показался интересным, неординарным и простым в изготовлении, очень подходящим для праздничного стола.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] Салат - рулет "Сельдь под шубой"

- 2 средние варёные свеклы
- 1 большая варёная морковка
- 2 средние варёные картошки
- 100 гр. сливочного сыра (я брала Крем Бонжюр)
- 150 гр. майонеза
- 1 слабосолёная сельдь
- 5 гр. желатина

Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды, дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Остудить и перемешать с майонезом.

Свеклу натереть на мелкой тёрке.

Морковь также натереть на мелкой тёрке.

Картофель - на крупной тёрке.

Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки).

Спойлер:
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос, желательно несколько слоёв).

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]


[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

К свекле добавить 3-4 ложки майонезно - желатиновой смеси, перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем).

Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно -желатиновой смеси.

Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.

Следующий слой - картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. смеси.

После картофеля идёт слой моркови ( с 2-3 ст.л. смеси).

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.

Теперь аккуратно, придерживая края плёнки с двух сторон (лучше, чтобы в
данный момент вам кто-то помогал), свернуть рулетом все наши слои (с
небольшим усилием).

Края плёнки завернуть. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.

Разрезать острым ножом.

Комментарии автора к вышеизложенному:

1-ое: Хорошо бы самым первым слоем (до свеклы) на плёнку положить мелко порубленный укроп (это для красоты, да и вкусно).

2-ое: Филе сельди лучше не резать кусочками, а порезать на длинные
полосочки по длине (так будет удобнее при нарезании порционных кусочков).

3-е: Обязательно немного присолите свекольный, картофельный и морковный слой.

Приятного аппетита!
__________________

Последний раз редактировалось asfount; 03.11.2009 в 20:58.
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Guard (03.11.2009), Маргоша (30.03.2011)
Старый 15.12.2009, 15:45   #4
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Различные рулеты.

еще один рецепт рулета с крабовыми палочками

- 3 листа лаваша,
- 3 яйца,
- 1 луковица,
- 2 моркови,
- 1 пачка крабовых палочек (200-250 г),
- 2-3 средние морковки,
- любая зелень,
- 2 луковицы,
- майонез

1. Лук порезать мелко, морковь потереть на терке. Лук и морковь обжарить на сливочном масле.

2. Яйца отварить, порезать небольшими кубиками. Крабоые палочки порезать также.

3. Делаем рулет:
- ложим первый лист лаваша, на него выкладываем морковь и лук, сверху немного майонезаж
- сверху ложим второй лист лаваша, на него - яйца и зелень, майонез;
- 3 лист - крабовые палочки, майонез.

4. Свернуть лаваши в рулет. Завернуть плотно в пищевую пленку, положить в холодильник и дать пропитаться около 7 часов. Перед подачей нарезать кусочками шириной около 3 см.

Начинки можно делать любые, тут включайте Вашу фантазию. В рулете лучше использывать более легкие продукты (не мясные).

Также очень вкусный рулет получится с такой начинкой: сыр, зеленый лук, майонез; яйца, зеленый лук, майонез; грибы, зеленый лук, майонез.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Старый 23.03.2010, 11:35   #5
asfount
Шеф-повар
 
Аватар для asfount
           Кое-что обо мне
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss1777
Сообщение Re: Различные рулеты.

Лаваш с рыбой и ветчиной

- лаваш - 2 шт.
- семга - 200-300 г
- ветчина - 300 г
- плавленый сыр - 200-300 г
- зелень по вкусу

Мелко нарезать зелень.
Семгу - тонкими пластиками.

Лаваш смазать тонким слоем сыра.
Выложить сверху семгу и посыпать зеленью.

Свернуть лаваш в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку.
Затем достать и нарезать кусочками.
Таким же образом сделать рулетики с ветчиной.

Приятного аппетита!
__________________
asfount вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Различные паштеты asfount Паштеты 4 26.02.2011 18:58
Различные десерты. asfount Различные десерты 1 04.04.2010 22:29
Различные гарниры. asfount Вторые блюда 8 24.12.2009 21:47
Мясные рулеты asfount Торты, пирожные, рулеты 0 10.11.2009 11:30
Различные гарниры. asfount Вегетарианская кухня 1 04.09.2009 14:01


Часовой пояс GMT +3, время: 14:37.


Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале

z-recept.ru ни в коем случае не претендует на авторское право расположенных на нем материалов.
Но многие Авторы новостей, являются также и Авторами содержимого новости.
Все представленные материалы только для ознакомления, после просмотра их необходимо Удалить с Вашего компьютера!

Рейтинг@Mail.ru
Время генерации страницы 0.19916 секунды с 22 запросами